小麦糊精是一种多功能产品，主要用于纺织，胶粘剂和食品工业，并作为膳食纤维改善消化率。 小麦淀粉经过化学加工制成麦糊精。 它在全球范围内使用，具有许多商业用途以及各种健康益处。
化学过程
糊精是由各种淀粉，例如马铃薯，玉米，木薯，大米，竹芋或小麦制成的水解淀粉。 小麦淀粉是从小麦中提取面筋的副产品。 在搅拌的同时向小麦淀粉喷洒酸，然后通过酸或酶将其悬浮在水中。 成熟后，将小麦淀粉在烘烤机中干燥，并在其中进行持续加热和搅拌。 然后从焙烧炉中取出转化的糊精并冷却。 包装前先加湿，以防止糊精结块或起泡。 加热时间和酸取决于制造商和最终产品的使用情况。
用途
小麦糊精在食品工业中被广泛用作包装汤，沙司，糖果，婴儿食品中的食品增稠剂，并替代低卡路里食品中的脂肪。 小麦糊精也是膳食纤维的良好来源。 小麦糊精是纺织工业中用于印刷棉织物的多种糊精之一。 它也用作多孔物质的胶粘剂，用于信封上的糊剂，标签胶粘剂，邮票，胶粘带和各种其他胶粘剂用途。
对健康的益处
根据发表在2009年《国际医学研究杂志》上的评论，小麦糊精是一种水溶性纤维，可以帮助降低胆固醇水平，帮助增强免疫功能，改善矿物质吸收并帮助您减少体内多余的脂肪。 根据2004年《欧洲营养学杂志》的一项研究，小麦糊精可改善人体对矿物质和营养素的吸收和保留，同时改善免疫系统功能。 10名患者在31天内接受了小麦糊精喂养。 研究发现，小麦糊精有助于改善消化系统疾病，例如便秘，并改善钙和镁的吸收和保留。
注意事项
用作食物纤维的小麦糊精可能引起轻微的胃痛，腹胀或气体。 尽管按照FDA的定义，小麦糊精被认为是无麸质淀粉，但是可能会消化少量小麦，或者产品中可能含有一些残留的麸质。 患有腹腔疾病的人在食用任何含小麦糊精的产品之前应咨询医生。
