鳄梨是椰子中脂肪含量最高的水果。 鳄梨中的大多数脂肪来自有益于心脏健康的不饱和脂肪,而椰子中的大多数脂肪都是饱和脂肪。 鳄梨有几种变种。 鳄梨的脂肪含量取决于类型和生长位置。
种类
鳄梨的外观和大小等品质有所不同。 加利福尼亚州的哈斯鳄梨有时被称为“哈斯”,是美国最受欢迎的鳄梨类型。 它有卵石状的棕黑色皮肤。 较大的梨形Fuerte鳄梨在美国以外地区很常见,并且皮肤呈深绿色。 哈斯鳄梨重约8盎司,而佛罗里达品种可能会长到5磅。 佛罗里达鳄梨的脂肪和卡路里含量低于哈斯鳄梨,但没有那么丰富的风味。
哈斯鳄梨
哈斯鳄梨的果实非常坚果,丰富,呈奶油色,呈浅绿色。 每100克生的加州或哈斯鳄梨可提供167卡路里,15克脂肪,2克饱和脂肪和13克不饱和脂肪。 有两种类型的不饱和脂肪:单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。 这些脂肪更健康,存在于诸如油,坚果,种子,橄榄和其他食品中。 哈斯鳄梨中的大部分脂肪(约9.8克)是单不饱和的。
佛罗里达鳄梨
佛罗里达鳄梨的鲜绿色,光滑,薄皮,通常呈水滴状。 佛罗里达大学称,这只是一个非常笼统的描述,因为佛罗里达鳄梨有56种以上的变种。 每100克平均佛罗里达生鳄梨可提供120卡路里的热量和10克的脂肪,2克的饱和脂肪和8克的不饱和脂肪。 像哈斯鳄梨一样,一半以上的脂肪(约5.5克)是单不饱和的。
单不饱和脂肪
根据《美国人饮食指南》,总脂肪摄入量应占总卡路里的20%至35%。 在2000卡路里的饮食中,脂肪中30%的卡路里为65克。 此外,DGA建议大多数脂肪来自多不饱和和单不饱和脂肪酸,例如鱼,坚果,种子,橄榄,鳄梨和植物油。
对健康的益处
根据美国心脏协会的说法,单不饱和脂肪可能有助于降低血液中的低密度脂蛋白或“坏”胆固醇水平。 从而降低患心脏病和中风的风险。 此外,它们还有助于发展和维持人体细胞。 大多数不饱和脂肪的食物来源,例如鳄梨,都富含维生素E(一种抗氧化剂)。 这是有益的,因为大多数美国人没有摄取足够的这种维生素。