锌和铁对于保持健康至关重要。 锌对于健康的免疫系统，生长，伤口愈合，繁殖，繁殖以及味觉和嗅觉至关重要。 您的身体需要铁来形成红细胞，这些红细胞在身体周围携带氧气。 尽管铁缺乏症是最常见的营养缺乏症，但美国大多数人的日常饮食中都会摄取足够的锌。 医学研究所食品与营养委员会建议成年男性服用8毫克铁和11毫克锌。 妇女每天需要18毫克的铁和8毫克的锌。
原因
病征
缺铁会导致缺铁性贫血，这可能会导致疲劳和无力，因为人体没有足够的红细胞。 其他症状包括食欲不振，心跳加快，呼吸急促和头晕。 在婴儿和儿童中，铁缺乏会导致生长受损和行为问题。
缺锌的症状是味觉丧失，伤口愈合不良，频繁感染，脱发，腹泻和眼疮。 它还可能导致男性阳imp和青少年性发育延迟。
食品中的铁
铁有两种形式：非血红素和血红素。 与非动物来源的非血红素相比，动物来源的血红素铁更易于在体内使用。 血红素铁的主要来源包括家禽，鸡蛋，牛肉，肝脏和海鲜。 这些也是正常生长发育所需要的蛋白质的良好来源。 植物来源包括豆类，豆类和绿色蔬菜。 零食干果和坚果可增加铁的摄入量。 许多食物都富含铁，例如大米，面食，早餐谷物和面包。
食品中的锌
一系列动植物食品都含有锌。 最丰富的来源是煮熟的牡蛎，每3盎司一份含有74毫克的牡蛎。 土耳其，牛肉，螃蟹，鸭肉和鸡肉也是很好的来源。 锌的其他来源包括奶酪，牛奶，酸奶，豆类，鹰嘴豆，蘑菇和豌豆。 许多早餐谷物和白米中都添加了锌，以帮助增加您的每日摄入量。
