维生素C缺乏症的征兆可能会在很少或没有维生素C摄入量的一个月内出现。 血清维生素C含量低会增加患牙周炎（严重的牙龈炎）的风险。牙周病的症状始于牙齿周围的牙龈发炎。 美国国家牙科和颅面科学研究所指出，牙龈会从牙齿上拉开，形成一个容易被感染的口袋。 牙菌斑会在该区域扩散并生长，导致毒素释放，这些毒素会破坏将牙齿固定在位的结缔组织。
牙周疾病
马里兰大学医学中心指出，超过75％的美国人患有某种形式的牙龈疾病。 可能增加风险的因素包括缺乏口腔卫生，年龄，女性激素，遗传因素，吸烟，缺乏维生素C和糖尿病。
抽烟
在2005年发表在《英国牙科杂志》上的一项研究中，研究人员发现，与血清维生素C水平正常的受试者相比，吸烟者患牙周疾病的风险与血清维生素C水平低有关。每天两个葡萄柚，持续两周，相当于大约180毫克的维生素C，它减少了受试者经历的牙龈出血量。 早在1989年2月发表在《美国公共卫生杂志》上的一项研究发现，即使吸烟者的饮食中含有足够的维生素C，他的血清水平仍然很低，并且有助于牙周疾病的发展。
维生素C功能
维生素C是一种水溶性维生素，它是胶原蛋白和几种神经递质的生产以及蛋白质代谢所必需的。 缺乏会导致结缔组织无力和容易破裂的毛细血管。 没有推荐的剂量来治疗牙龈疾病。 但是，建议的每日维生素C摄入量足以防止维生素C缺乏引起牙周疾病的发展。 食物来源包括柑橘类水果，青椒和红辣椒，抱子甘蓝，葡萄柚，西兰花，番茄汁和花椰菜。
维生素C要求
对于纯母乳喂养的婴儿，建议的每日膳食补贴为40至50毫克维生素C。 1至3岁的儿童每天需要15毫克，4至8岁的儿童每天需要25毫克，9至13岁的儿童每天需要45毫克。 随着儿童进入青少年时代，女性开始比男性需要更少的维生素C。 从14岁到18岁，女孩需要65毫克，男孩需要75毫克。 19岁以上的女孩每天需要75毫克，男孩每天需要90毫克。 怀孕的妇女每天需要80毫克维生素C，而哺乳期的妇女每天需要115至120毫克。
