尽管钠是我们需要限制的营养物质，但您的身体确实需要钠才能正常运作。 钠与肌肉，神经，血压调节和血容量有关。 在许多食物中天然存在钠，但在美国，天然钠仅占钠摄入量的很小一部分。 根据2010年美国农业部《美国人饮食指南》，在餐食中加盐的人所占的比例很小，其余的来自加工食品中的钠。
动物来源
肉，贝类和乳制品都含有少量的钠。 一杯酪乳含257毫克，一杯全脂牛奶含105毫克钠。 每3盎司的蛤serving包含48毫克，六只中等的东部牡蛎有177毫克，而一个特大鸡蛋则包含81毫克。
植物来源
所有蔬菜均天然含有钠。 例如，一根中等大小的胡萝卜含有42毫克，一碗生芹菜含有96毫克，而一碗生西兰花则含有29毫克。 豆类和水果的含量微不足道，一杯干黑豆或一粒生梨中的含量为2毫克，一碗芸豆或一芒果中为4毫克。 至于谷物，一份一杯干的碾碎干小麦含24毫克，大麦原料为18毫克，荞麦粉为13毫克。 根据美国农业部《 2010年饮食指南》，由植物谷物制成的面包约占每日钠摄入量的7％。
饮用水
饮用水中的钠含量通常较低，有时由于道路盐分径流或软水剂等非自然原因，其钠含量会升高。 即便如此，威斯康星州卫生服务部解释说，饮用水中高含量的钠通常不是饮食中矿物质的重要来源，尽管如果您低盐饮食或无盐饮食也会造成问题。 在这种情况下，您应确保您的饮用水中钠的含量不超过20毫克/升。
限制摄入量
大多数美国人不需要担心摄入足够的钠，因为大多数人实际上摄入的钠太多。 美国人平均每天消耗3, 400毫克钠。 如果摄入过多的钠，可能会导致肝硬化，充血性心力衰竭和肾脏疾病患者的高血压和体液积聚。 如果您的医生建议低钠饮食，则每天的钠摄入量应少于2300毫克，或每天少于1500毫克。 黑人，高血压人群和50岁以上的人群通常是这种情况。
