鸡肉正在取代牛肉，成为美国的首选肉类：根据美国农业部的数据，美国人平均每年消耗约82磅鸡肉，而牛肉为54磅。 尽管鸡肉所含的饱和脂肪和胆固醇比牛肉少，但如果将购买范围限制在无骨，去皮的鸡胸脯上，价格可能会同样昂贵。 在烤架上烤整只鸡既经济又健康。 它也很简单，在烹饪过程中几乎不需要动手即可。 在Weber烤架上烤整只鸡之前，请阅读制造商的说明。
步骤1
将燃气烤架或木炭烤架预热至500华氏度，直到太热，以至于您无法将手握在炉排上方3英寸处超过两秒钟。 使用钢丝烧烤刷尽可能彻底地清洁炉排。
第2步
调整燃气烧烤炉的温度设置以间接加热介质，并按照制造商的说明进行特定方向的检查。 对于木炭烤架，您可以通过将木炭堆放在烤架的一侧来产生间接热量，因此您的一侧比较热，一侧较凉。
第三步
在凉爽的流水中清洗鸡肉。 取出并丢弃鸡腔中的一袋g。
步骤4
用橄榄油刷洗鸡的整个外表面，并在其上撒上大量盐和胡椒粉。 调味鸡的内腔，如果需要的话，加入新鲜的草药，例如鼠尾草或龙蒿。
第5步
用屠夫的麻线将鸡腿绑紧。 剪掉多余的麻线。
第6步
用少量的油膜刷烤架的炉s。 将鸡肉正面朝上放在燃气烧烤炉的中央，或放在木炭烧烤炉的较冷的一侧。 关上盖子，煮1 1/4至1 1/2小时。
步骤7
将肉类温度计插入鸡大腿最厚的部分，以检查其内部温度是否达到华氏170度。
步骤8
将鸡肉放在切菜板或盘子上，静置10分钟，然后上菜。
您需要的东西
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钢丝烧烤刷
整只鸡
橄榄油
糕点刷
盐
胡椒
新鲜药草，可选
屠夫的麻线
剪刀
肉温度计
钳
切菜板或拼盘
小费
为了减少烹饪时间，请使用刀或厨房剪刀除去骨架，然后将鸡皮朝下压平，以便在调味之前将其打开，然后将其放在烤架上。 Better Homes and Gardens食品编辑扬·米勒（Jan Miller）表示，以这种方式加油的整只鸡需要50至60分钟才能烧烤。
警告
对于煮熟的鸡肉，请始终使用干净的盘子和干净的餐具。 除非先彻底清洁，否则不要尝试重复使用与生鸡肉一起使用的盘子或器皿。
避免使用烧烤叉来处理烤鸡肉。 刺穿肉可使积聚的汁液从鸡肉中排出。
