黑胡椒是仅次于盐的一种调味料。 但这并不能像盐一样引起人们的关注，盐过多会增加患心脏病的风险。 除了吃太多可能引起的消化不良外，黑胡椒也没有任何副作用。
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如果吃太多，黑胡椒的副作用可能包括消化不良。 否则，您可以自由使用这是一种健康的香料。
黑胡椒基础知识
在西餐中普遍使用黑胡椒。 几乎每一个食谱都写着“盐和胡椒调味的季节”，它是美国餐馆餐桌上的中流main柱。 但是很少谈论它对健康的影响。
任何黑胡椒的副作用或风险很可能是由于摄入过量而引起的。 与其他任何香料一样，大量黑胡椒可能会刺激消化道并引起胃部不适。 在不引起消化不良的情况下可以吃多少辣椒是一个单独的问题。
只要不使胃部不适，在食物中添加更多的胡椒粉就很有可能对您的健康有益。 像大多数调味品（通常是植物性食品）一样，胡椒包含称为植物营养素的物质，它们是天然存在的生物活性化合物。 植物营养素不被认为是必需的营养素，例如碳水化合物，蛋白质，脂肪，维生素和矿物质，但它们仍可能在人类健康中发挥重要作用。
根据马萨诸塞大学医学院的数据，黑胡椒中的活性化合物称为胡椒碱，约占香料的5％。 胡椒碱类似于辣椒中的辣椒素和姜黄中的姜黄素-这三种都是造成其所产植物的辛辣刺激性味道以及其潜在健康益处的原因。
Piperine的潜在健康益处
Piperine与姜黄素在姜黄中的相互作用是其主要优点之一。 姜黄素因其抗炎和抗氧化作用而广为人知，但根据2018年1月《 营养进步》 的研究综述，姜黄素在体内的生物利用度较差。 不论是通过食物还是通过补充剂消费，姜黄素中的90％以上都通过粪便排出体外。
胡椒碱可以抑制姜黄素的生物转化，或姜黄素被肝脏代谢以从体内排泄的过程。 2017年10月在《 食品》杂志上 进行的一项研究评论称，添加胡椒碱可以将姜黄素的生物利用度提高2000％。
根据马萨诸塞州大学医学院的数据，少至一茶匙黑胡椒可以改善人体吸收姜黄素的能力。 您可以在食谱中加入姜黄和黑胡椒来获得好处。
但是，也许您对黑胡椒是否有益于减肥更感兴趣。 香料通常可以增加生热作用，即利用能量或卡路里在体内产生热量。 这确实可以使您的新陈代谢稍微增强，但是根据美国国家医学图书馆的资料，这不足以对您的体重产生重大影响。 控制卡路里的摄入仍然是燃烧脂肪的最有效方法。
一项于2018年4月发表在《 食品与功能》 上的小型研究的研究人员提出，黑胡椒也许可以通过抑制食欲来帮助它。 一组16名男女在吃白面包之前被给予黑胡椒饮料或不含香料的对照饮料。 黑胡椒饮料降低了参与者的主观食欲，包括饥饿，进食欲望，饱腹感和饱腹感。
这是否意味着您在每顿饭前都应该倒满一杯装满黑胡椒的液体？ 可能不会。 其作用机理尚不清楚，研究人员承认其研究的局限性。 其他关于食欲的研究表明，饭前喝一杯白开水也可以控制您的食欲，因此，至少就目前而言，这是更好的选择，而且更可口。
黑胡椒的其他潜在益处，包括癌症的预防和治疗以及认知的增强，并不能轻易获得，因为它们依赖大量的胡椒碱-通常通过萃取力比人们所消耗的胡椒碱强很多倍。日常饮食。
