如何在烤箱里煮猪肉排骨

夏天来临时，烧烤炉上的排骨成为许多烧烤大师的最爱消遣。猪排骨或小背排骨是排骨中最小的排骨，来自猪的后腰肉部分，比其他排骨更肥腻，脂肪更少。

猪排骨或后备肋骨是排骨中最小的排骨，来自猪的后腰肉部分，比其他排骨更肉且脂肪更少。图片来源：larik_malasha / iStock / GettyImages

您不必等待温暖的天气就能享受多汁的猪排骨；一年中的任何时候都可以在烤箱中进行准备。为了使肋骨变嫩，所有这些都归结为缓慢的烹饪，这可以用烤箱代替烤架轻松完成。

步骤1：选择肉类

选择你的猪排。选择多肉的肋骨，只有少量的脂肪覆盖它们。新鲜猪肉应呈粉红色粉红色，无强烈气味。

储存猪肉排骨，直到准备煮熟为止。美国农业部建议购买后，将肋骨在华氏40度的冰箱中存放最多五天。

它们也可以零度在冰箱中保存六个月，并在使用前在冰箱中解冻。

准备干擦。在一个小碗中，将粗盐，蒜末，洋葱末，黑胡椒和辣椒粉混合在一起，并放在一侧。

请注意您的磨砂膏中的钠含量-美国心脏协会建议每日摄入量不超过2300毫克。

将排烟液擦到肋骨上，然后用一茶匙干擦至肋骨的顶部和底部。液态烟熏使肋骨具有烤味，并有助于干摩擦的附着。

用保鲜膜盖住排骨架子，然后冷藏过夜。

将烤箱架放在中间，然后将烤箱设置为在250 F下“烘烤”，以使其预热。

从冰箱中取出肋骨，然后取下保鲜膜。

在烤盘上铺上耐用的铝箔，然后将肋骨放在上面。将猪肉排骨盖好，并用铝箔盖上锅，然后将排骨放入预热的烤箱中。

将猪排烤三到四个小时，直到煮熟。使用肉类温度计测试最厚的肋骨的温度。

USDA食品安全与检验服务局指出，完全煮熟的猪肉应达到145F。

使用锅架从烤箱中取出锅。让肋骨静置覆盖10分钟，然后取出箔纸。用锋利的刀将肋骨切成小份，然后放在盘子上。根据需要服务肋骨。

您还可以在干擦混合物中加入1汤匙小茴香，1汤匙辣椒粉，1汤匙红糖，1茶匙白胡椒粉和1茶匙卡宴胡椒粉，使之更加干爽。