如何煮牛肉卡盘汉堡

汉堡不需要到餐厅或自动驾驶窗即可享受。在家煮自己的汉堡可以使您完全控制从薄饼厚度到肉熟度的成品。自制汉堡也是赶时间加餐的快速选择。碎肉夹头是汉堡肉的不错选择，因为它的脂肪含量可使成品汉堡保持湿润多汁。

夹头制作多汁的汉堡包。图片来源：tvirbickis / iStock / Getty Images

步骤1

形成汉堡肉饼并准备做饭时，在火炉上加热煎锅。热锅对于在肉上保持良好的烧灼感至关重要，而烧灼感正是使汉堡具有风味的原因。

将肉切成直径约3英寸的6盎司球。较小的汉堡具有较大的表面积/体积比，使您的外部外观更加美味，多汁的内部。

用较小的压力将球塑造成肉饼。过度按压地面卡盘会使您的汉堡密实且有橡胶感，因此请使用形成饼状所需的最小压力。

在烹饪之前，先在两面的肉饼上加盐和胡椒粉。

在锅中加入适量的植物油，以覆盖煎锅的底部，具体取决于锅的大小，约一茶匙至一汤匙。

将汉堡放在锅中，不要挤满汉堡，让它们煮2至4分钟。抵制诱惑以逼迫他们，因为那只会榨汁。翻转汉堡，在另一侧再煮2至4分钟。

用肉类温度计检查汉堡，确保其内部温度达到160华氏度。碎牛肉，包括优质卡盘，必须煮至该温度才能安全。

从煎锅中取出汉堡，并用箔纸包起来休息。静置肉是烹饪中必不可少的最后一步，因为它可以使肉中的蛋白质重新吸收蒸煮出的一些液体，从而使肉饼更加多汁。

夹头含有高达25％的脂肪，因此，要使这种高卡路里的热量与调味品和bun头保持平衡，可以使膳食营养丰富。将汉堡堆满生菜，西红柿，芥末和洋葱，然后试一整个麦面包。

汉堡做的时候不要依靠颜色告诉你。粉红色的肉可能仍处于安全温度下，而褐色中心不一定表示汉堡已达到所需的160度。