作为高脂，中蛋白和低碳水化合物的饮食计划，生酮饮食对于喜欢咸肉的人，喜欢重奶油的人和迷恋蔬菜的人来说是一个梦想。 但是，由于所有这些富含碳水化合物的食物（甚至更多）都是禁忌食品，因此对于意大利面条爱好者，豆类支持者或痴迷于水果的人们来说，吸引力并不大。
如果您决定使用生酮药，那么饮食计划将成为必不可少的消遣。 为了您自己的理智，请每周拨出时间编写一份生酮餐计划，列出食品杂货清单，并购买各种生酮必需品。
什么是生酮饮食？
生酮饮食最初是一种饮食计划，目的是控制癫痫患者的癫痫发作-从本质上来说，酮是一种治疗饮食，而不仅仅是快速减肥的一种方法。 通常由医师开具处方给对抗癫痫药反应不佳的孩子，然后由注册营养师仔细实施和监测。
但是，考虑到酮类饮食越来越受欢迎，如今，许多最近的追随者可能更关注减肥和其他健康益处，而不是与癫痫有关。 目的是强迫您的身体使用脂肪获取能量，而不是其首选的葡萄糖或糖燃料来源。 这种基于脂肪的燃料被称为酮 ，是由肝脏从体内储存的脂肪产生的。 当您的身体使用酮作为燃料时，据说您处于“ 酮症”状态 。
酮饮食不同于其他低碳水化合物饮食计划，例如阿特金斯（Atkins），因为它着重于消耗脂肪而不是蛋白质。
在酮上吃什么
它没有假设，而是生酮饮食。 它禁止从水果到谷物再到豆类的几乎所有形式的碳水化合物，并鼓励食用肉类，家禽，全脂乳制品和蔬菜。 经批准可用于饮食的食物包括：
- 肉和家禽：鸡肉，牛肉，猪肉，培根和香肠（只要不含糖），羊肉，火鸡，鸭蛋
- 海鲜：鱼类，例如鲑鱼，金枪鱼和鳕鱼； 甲壳类动物，例如虾，蟹和龙虾； 软体动物，例如贻贝，牡蛎和扇贝
- 非淀粉类蔬菜：西兰花，西葫芦，花椰菜，辣椒，西红柿，芦笋，黄瓜，洋葱，蘑菇，菠菜，绿叶蔬菜，青豆，茄子和辣椒
- 全脂乳制品：软干酪和硬干酪，奶油干酪，酸奶油和浓奶油
- 脂肪：橄榄油，椰子油，酥油，蛋黄酱，黄油和猪油
- 坚果和坚果黄油：杏仁，腰果，山核桃和核桃-基本上所有类型，但从技术上讲，花生是豆类。 将它们包含在酮饮食中是有争议的，并且可能会因个人喜好而异。
- 草药和香料：所有干的或新鲜的草药和香料
- 浆果：蓝莓，黑莓和覆盆子数量有限
- 人造甜味剂：甜菊糖和蔗糖限量
- 饮料：不加糖的咖啡和茶，静水或苏打水，烈性酒，干酒或起泡酒
虽然看起来可以吃很多食物，但是不能吃的食物就差不多了。 这包括：
- 水果：除上述浆果外的所有水果，包括香蕉，苹果，西瓜，葡萄，桃子，瓜，芒果，葡萄柚和橙子
- 谷物和谷物产品：粗粮或精制谷物，例如米，燕麦，玉米，藜麦和大麦，以及谷物产品，包括面包，意大利面，燕麦片，比萨饼，百吉饼，爆米花，谷物和任何用小麦制成的谷物
- 淀粉和根类蔬菜：地瓜，白土豆，胡萝卜，欧洲防风草，甜菜，萝卜和山药
- 豆类：所有类型的豆类，包括黑豆，肾豆，斑豆，海军，大豆和鹰嘴豆，以及扁豆和豌豆
- 低脂乳制品：脱脂或减脂牛奶，脱脂或部分脱脂奶酪，低脂或无脂奶油奶酪和酸奶
- 糖和糖果：巧克力，糖果，饼干，蛋糕，冰淇淋，布丁和糕点
- 含糖调味品：番茄酱，烧烤酱和一些色拉酱
- 加糖的饮料：苏打水，果汁，冰沙，加糖的茶和咖啡，啤酒，甜葡萄酒和加糖的鸡尾酒
有时，很难判断产品是否适合生酮膳食计划。 看一下成分清单。 如果您在该清单上看到任何类似糖的东西，请将其放回架子上。
酮餐计划早餐
生酮饮食中最简单的早餐-许多新手都喜欢吃-是鸡蛋和早餐肉的一种形式。 您可以根据自己的喜好来炒，煮，煮或煎鸡蛋。 如果您有技能，还可以搅拌一个装满奶酪和蔬菜的煎蛋卷。
但是，有时候，普通鸡蛋和肉类会有点累。 简单地以不同的方式准备鸡蛋，例如在单份松饼杯中或作为砂锅的一部分，可以将您从食物车辙中拉出来。 但是，如果需要休息一下鸡蛋，培根或香肠，请尝试一些不同的方法，例如：
- 烟熏三文鱼配奶油干酪（几乎像百吉饼上的熏鲑鱼！）
- 全脂奶酪，撒上浆果，奇亚或亚麻籽
- 面粉替代煎饼，例如用椰子粉，奶油，鸡蛋和纯奶油干酪制成的煎饼
酮餐计划午餐
准备打包午餐，因为坚持酮餐计划的最佳方法是带上家常菜。 您总是可以填满一份大的绿色沙拉，上面撒满蛋白质，再撒些脂肪，例如奶酪，坚果和调味料，但有时这还不足以让您度过一天的中途。 其他选项包括：
- 鸡肉或鸡蛋沙拉配沙拉鳄梨鳄梨沙拉
- 用玉米片切成薄片的“玉米片”，上面加调味牛肉，洋葱，西红柿，鳄梨和酸奶油
- BLT生菜包裹着培根，切碎的西红柿，还有一些煮熟的鸡蛋，还有一些额外的脂肪和蛋白质
- 不含土豆，米饭或面条的自制汤，例如西兰花奶油或蔬菜牛肉
酮餐计划晚餐
在酮饮食上做晚餐的棘手部分是取悦家庭中所有不这样做的人。 在某些情况下，适合酮餐计划的食物看起来与“典型”晚餐没有什么不同，例如当您烧烤一块好肉并将其与沙拉搭配时。 其他时候，您可能想为其他人准备一些碳水化合物，例如烤土豆或大米。 在这种情况下，您可以简单地让要求碳水化合物的人进行准备。 要保留的一些酮餐晚餐包括：
- 辣椒，负豆，配沙拉
- 烤肉，例如鸡肉，牛排或猪排，配以俗气的花椰菜和炖的布鲁塞尔芽菜
- 慢炖锅烤蔬菜
- 虾或鸡肉椰子咖喱配花椰菜饭
- 培根卷虾和扇贝
外出就餐
经历一次开车穿越或与朋友共度欢乐时光不会像过去那样容易，但是当您遵循酮饮食时，您不必永远宣誓就职。 保持成功的关键是提前做好准备，提出很多问题，不要害怕进行修改。
例如，在一家普通的美式餐厅里，一种对酮类有益的餐点可以包括一个汉堡包，里面有泡菜，洋葱，西红柿，生菜和芥末。 如果您真的想用手握住汉堡，请拿一大块生菜并将其全部包裹起来。 跳过番茄酱和面包。 代替侧面的炸薯条，索取沙拉。 只是准备多付一点钱。
食用酮饮食时的其他选择包括：
- 墨西哥卷饼沙拉，包括生菜，肉（问是否有添加的糖），法加它蔬菜，小加仑子，奶酪，鳄梨调味酱和酸奶油
- 水牛城的翅膀，前提是它们没有面包屑并且只用醋基辣酱制成
- 任何带有额外黄油或橄榄油的烧烤或烘烤肉类，但无薯条，米饭或面条。 要求额外的蔬菜。
不要害怕问您的服务器问题，即使它涉及要求他们返回并与厨师一起检查如何制作食物。 想要知道酱汁是否用淀粉增稠，肉上是否有面包屑或调味料是用糖制成的，这是完全合理的。
酮的优点和缺点
Keto是为患有癫痫病的人设计的。 但是，这并不是说它没有进行研究以支持其控制症状以外的益处。
- 减肥： 2017年发表在《肥胖评论》上的一项系统综述和荟萃分析确定，生酮饮食可以有效抑制食欲并帮助人们减少饥饿感。
- 记忆保存： 2017年发表在《细胞代谢》上的一项啮齿动物研究发现，生酮饮食降低了中年死亡率，并有助于防止小鼠记忆力下降。
- 2型糖尿病的管理： 2018年发表在《糖尿病疗法》上的一项研究确定，营养性酮症改善了糖尿病的生物标志物并减少了药物的使用。
尽管如此，一些健康专家仍然不相信生酮膳食计划是必经之路。 2017年，基层医疗医师Marcelo Campos博士为哈佛医学院撰写了博客，警告酮症的某些缺点和风险，包括：
- 饮食的限制性性质，使其难以长期坚持
- 碳水化合物戒断的最初症状可能包括疲劳，口臭，恶心，便秘和睡眠问题
- 对肾病患者的潜在危险
此外，这种特殊的饮食计划可能无法满足您所有的微量营养素需求。 向您的医生咨询有关补充饮食的信息，以确保您获取了健康生活所需的维生素和矿物质。
