含快速碳水化合物的食物清单

根据2002年7月“美国临床营养杂志”的文章，多吃速食碳水化合物或会快速消化的碳水化合物可能会增加患心脏病和糖尿病的风险。 这些食物的血糖指数高，可以衡量食物对血糖水平的影响。 分数为55或以下的食物是低GI食品或慢碳水化合物，而分数为70或以上的高GI食品则是快速碳水化合物，可能会导致血糖水平升高。

含糖甜品是快速碳水化合物，来源：martinturzak / iStock / Getty Images

含糖饮料

水始终是甜软饮料的明智替代品。图片来源：Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images

含糖饮料中含有许多可快速消化的糖，而不含任何纤维，脂肪或蛋白质，可帮助限制血糖上升。 这些包括能量饮料，运动饮料，苏打水和果汁饮料。 一种运动饮料的GI为89，而苏打水的GI分数有时高达60年代。 最好喝水或不加糖的茶或咖啡。 一杯100％果汁的血糖指数也往往相对较低，得分在37至53之间。不过，应避免使用果汁饮料和鸡尾酒，因为一份酸果蔓汁鸡尾酒的GI为68。

精制谷物

百吉饼在血糖指数中的得分为72：bhofack2 / iStock / Getty Images

精制谷物已去除了大部分纤维，使它们可以更快地被人体消化。 速溶白米的GI为87，英式松饼的GI为77，百吉饼的GI为72，法国的法式面包的GI为95。糖，使它们成为具有GI分数的快速碳水化合物，对于玉米片而言可以高达92。

糖果，含糖食品和烘焙食品

高卡路里的软心豆粒糖缺乏营养来源：nito100 / iStock / Getty Images

糖果和含糖食品往往热量高而营养素低。 用于制造它们的精制谷物及其高糖含量使其列为“快速碳水化合物”类别。 例如，蛋糕型甜甜圈或华夫饼的GI为76，荞麦煎饼的GI为102，而软糖豆的GI为78。

高度加工食品

选择全麦谷物而不是加工燕麦片图片来源：merznatalia / iStock / Getty Images

食物加工的程度越高，通常越容易消化，GI分数也越高。 例如，轧制或钢切燕麦的GI得分低，而速食燕麦的GI得分中等。 用高果糖玉米糖浆制成的巧克力味豆腐甜点的GI为115，草莓水果棒的GI为90，无麸质玉米面食的GI为78，速溶土豆泥的GI为85。