华法林是医生通常开出的有助于预防血液凝结的药物。 华法林的有效性取决于其对维生素K水平的影响。 通过多吃西兰花来增加饮食中维生素K的含量，会使华法林的效力降低，因此在服用华法林之前，应先咨询医生，然后再改变饮食。
关于华法林
华法林以Coumadin品牌出售，是一种处方血液稀释剂。 对于患有血栓风险增加的患者，医生会开这种药。 血液凝块会在您的静脉和心血管系统的其他部位形成，并限制血液流动。 有时这些凝块会进入您的肺部，导致称为肺栓塞的严重医疗状况。 服用华法令使血液更难以凝结，从而降低了发生病理性血液凝块的风险。
华法林和维生素K
要了解花椰菜如何与华法林相互作用，您需要了解华法林与维生素K之间的关系。维生素K是引起血凝块的化学反应所必需的。 华法林通过阻断维生素K的作用而起作用，因此血液很难有效凝结。 结果，服用华法林时消耗的维生素K量的变化会影响药物的作用。
西兰花和维生素K
维生素K主要存在于绿叶蔬菜中，包括西兰花。 根据2005年《食品成分与分析杂志》上发表的一篇文章，西兰花100克中含有约100毫克的维生素K，尽管维生素的量会根据西兰花的类型及其含量而有所不同准备好了。 这意味着西兰花中的维生素K含量相对较高。
