低爆米花

当您节食时，通常会发现自己想要零食。您想要一种令人满意且美味的东西，并且仍然适合您“允许”的东西，因此低热量，低碳水化合物的爆米花可能是一个不错的选择，但您需要谨慎地准备它。

爆米花通常由全谷物制成，因此富含纤维和其他营养成分，因此经常被誉为美味小吃。图片提供：Steve Cukrov / EyeEm / EyeEm / GettyImages

全谷物有益身体健康

爆米花通常由全谷物制成，因此富含纤维和其他营养成分，因此经常被誉为美味小吃。它的卡路里含量也非常低，因此可以充盈：一杯空气爆米花仅含31卡路里。它具有微不足道的脂肪和1.2克纤维。爆米花中的碳水化合物仅为6.2克。它也是其他营养素的重要来源：

维生素：叶酸，烟酸，核黄素，硫胺素，泛酸和维生素B6，A，E和K
矿物质：铁，钙，铜，镁，锰，磷，钾和锌

爆米花中的复杂碳水化合物对正在观看血糖的人有益，因为它们的血糖指数很低，该指数表示进食后血糖升高的程度。在您的消化系统中迅速分解的食物在血糖指数上排名很高，因为它们会增加您的血糖；另一方面，缓慢分解的食物（例如低碳水化合物的爆米花）只会使血糖逐渐升高，而这些食物的排名较低。

低血糖食物对您的血糖和血脂水平有益，尤其是对糖尿病患者。它们还有助于减肥，因为它们有助于控制食欲并延迟饥饿。

做好准备

不幸的是，爆米花的健康益处并非万无一失。如果您在爆米花中添加过多的黄油或盐，则可以迅速添加过多的卡路里或将其作为零食抵消所有好处。

没有比电影院更好的例子了。美国癌症研究所（American Institute for Cancer Research）指出，电影院的爆米花含油，并大量涂有黄油馅料，装满黄油的馅料后，一个大袋子可容纳多达20杯爆米花和1500卡路里的热量！

2009年，公共利益科学中心研究了国家主要电影公司的一些特定制备方法，发现了一些数字可能会震惊任何认为爆米花是健康零食的人。

即使这项调查已有10年历史了，但它是富豪娱乐集团提供的最新营养信息，其中一个小爆米花随附11杯爆米花，可产生670卡路里的热量和34克的饱和脂肪，再添加任何黄油配料。这个小袋子还含有约550毫克的钠。

标榜为黄油馅料的通常是非氢化大豆油，每1汤匙泵抽取约130卡路里的热量。那一汤匙也有9克饱和脂肪和0.4克反式脂肪。

幸运的是，AMC剧院提供的爆米花选项更加合理。它的爆米花是用菜籽油或椰子油制成的，一小份（称为客串）仅含300卡路里的热量和13克的脂肪。

酮的爆米花和碳水化合物

所有这些建议都取决于您要遵循哪种饮食来减肥。摄入生酮饮食的人-摄入很少的碳水化合物和大量脂肪-与那些摄入中等碳水化合物，低脂饮食或类似饮食计划的人会有很大不同的限制。

根据哈佛大学的健康研究，生酮饮食背后的想法是鼓励人体利用储存的脂肪来获取能量。人体首选的能量来源是由消化的碳水化合物（如爆米花中的碳水化合物）制成的糖，但是当人体缺乏碳水化合物时，它会经历称为酮症的过程，在其中分解储存的脂肪以用作能量。一个人进食酮症通常需要两到四天的时间，而进食少于20至50克的碳水化合物。

尽管酮类饮食通常不鼓励使用淀粉类蔬菜，例如玉米，但是一杯低碳水化合物的爆米花很容易适合这种饮食计划，因为它只有6克碳水化合物。

与其他饮食计划可能需要的相反，在爆米花中添加黄油或油可能使其更合适。这是因为酮饮食可以促进脂肪的摄入，有时高达一个人热量摄入的90％。 2, 000卡路里的饮食中可能含有165克脂肪和40克碳水化合物。

还高度强调了饱和脂肪，例如棕榈油，椰子油，猪油，黄油和可可脂。因此，节酒减肥者可能更倾向于食用电影院的爆米花，因为富豪娱乐集团和AMC剧院使用了理想的酮爆米花配方-他们使用椰子油烹饪玉米粒。

即使使用这种酮爆米花配方，也仍然存在控制问题的问题，因为爆米花中加入3或4杯时，其中含有18至21克的碳水化合物，这会使人体摆脱酮症。这种理想的酮爆米花配方可能会增加脂肪，但不能带走碳水化合物。只有部分控制可以限制这一点。

2014年4月发表在 PLOS One上的一项小型研究显示，酮饮食非常适合快速，短期的体重减轻。在只有34名参与者的研究中，一组测试对象吃了低碳水化合物，高脂肪，无热量限制的饮食，目的是诱发营养性酮症，而另一组则吃了中等碳水化合物，低脂，限制卡路里的饮食。两组都减轻了体重，但第一组的血糖也有所改善。

尽管如此，酮饮食最初并不是为了减肥，而是为了减少儿童的癫痫发作。它对减肥和整体健康的功效尚未经过长期研究，并且不注意饮食的酮型减肥者可能会从加工食品中摄入过多的蛋白质和脂肪，同时又因为缺乏水果和水果而摄入很少的营养。蔬菜。