健康膳食计划
合理的饮食通常会强调多种全食，以满足日常营养需求。 仅包含鸡蛋和菠菜的饮食可以提供一系列经济的必需营养素，维生素和矿物质。 从成本的角度来看，与红肉和牛奶相比，鸡蛋蛋白相对便宜，菠菜的抗氧化剂可与任何高价位的绿色蔬菜抗衡。
鸡蛋的优点
蜜蜂的自然疗法列出了鸡蛋的总蛋白质为6.3克，蛋黄的总蛋白质为2.7克，白色的为3.6克。 这是“完整的蛋白质”，包含人体所需的所有氨基酸。 鸡蛋还提供必需的脂肪酸和维生素A，E，D和K。莱纳斯·鲍林研究所（Linus Pauling Institute）称，它们的蛋黄富含胆碱，可促进细胞膜健康，控制体重和控制胆固醇。 每个鸡蛋约有一个大蛋黄，含195毫克胆固醇。 饮食中胆固醇的每日限量为300毫克，如果食物中摄取的胆固醇不足，您的身体会自行制造胆固醇。 某些称为高密度脂蛋白的胆固醇实际上将危险的胆固醇从血液中运出，从而促进了健康的动脉。
菠菜的优点
菠菜中含有丰富的铁，叶酸以及维生素C和B，所有这些都可以防止动脉斑块堆积。 根据《世界上最健康的食物》，叶酸还可以降低高半胱氨酸的作用，高半胱氨酸是一种血液化学物质，其过量可能会加速心脏病发作。 菠菜中的镁，钾和钙与钠一起在体内起作用，以调节水分滞留并预防高血压。 根据马萨诸塞州眼耳医院的说法，菠菜中的类胡萝卜素延缓了与年龄有关的黄斑变性和视力丧失。 类胡萝卜素也像抗氧化剂一样起作用，与攻击健康细胞的有害氧分子作斗争。
这种饮食的负面影响
一个缺点是这种饮食缺乏可吸收的钙。 菠菜的钙可与体内其他矿物质一起工作，但其生物利用度很低。 您的身体不会轻易吸收它。 为了控制饮食中的胆固醇，您还必须每天将蛋黄限制为一到两个。 可以广泛使用蛋清。 为了防止无聊，请尽可能多地改变食谱。
用餐建议
鸡蛋的多功能性意味着可以煮，煎，炒或烤鸡蛋。 如果您喜欢软煮鸡蛋中的天鹅绒般的蛋黄，请每天限制自己吃一个经典的半熟鸡蛋或朝阳面煎鸡蛋，而不必只是在早餐时食用。 在剩余的餐点准备中使用蛋清，并使用香料和低钠调味品（例如新鲜的番茄酱）来增强风味。 食品杂货冰箱中提供了预先包装的蛋清，用于加扰。 菠菜沙拉配芥末蛋和菠菜蛋蛋奶酥是很容易找到和制作的经典食谱。
