锰缺乏的症状

锰是微量矿物质，在人体众多生物过程中起着重要作用。它只是少量营养必需品，而锰对生命至关重要。然而，根据马里兰大学医学中心的数据，锰可用于多种食品中，据估计，多达37％的美国人未达到建议的每日摄入量。体内锰含量低会导致多种健康并发症。

大约三分之一的美国人没有得到足够的锰。

功能

人体含有约15至20毫克的锰，主要存在于骨骼，肝脏，肾脏，胰腺，肾上腺和垂体中。它可以帮助人体形成结缔组织，凝血因子和性激素。（参考文献1）它是抗氧化剂的辅助因子，对于碳水化合物，脂肪，氨基酸和胆固醇的代谢是必需的。它在钙吸收，血糖调节，骨骼健康，伤口愈合以及适当的脑和神经功能中起作用。

摄入量充足

医学院的食品和营养委员会确定了锰的适当摄入量。这些要求因年龄和性别而异。 14至18岁的少女每天需要2.2毫克，14至18岁的少女每天需要1.6毫克的锰。 19岁以上的男性每天需要2.3毫克，而19岁以上的女性每天需要1.8毫克的锰。孕妇每天需要2.0毫克，而母乳喂养的妇女每天需要2.6毫克的锰。饮食中锰和补充锰的摄入量每天不应超过10毫克，这是因为存在神经系统副作用的风险。

锰缺乏症

尽管许多美国人没有摄入足够的锰，但是这种矿物质的真正缺乏被认为是罕见的。通常只有从饮食中除去锰时才会出现缺乏症。锰水平低的最常见原因是饮食摄入不足。其他因素包括吸收不良，制酸剂或口服避孕药会干扰其吸收，由于出汗导致大量锰损失而出汗过多，由于消耗锰而导致铁，铜或镁过多，慢性肝胆疾病等会增加摄入量。

缺乏症状

锰参与许多不同的生化过程，因此会对人体中的许多系统产生不利影响。体内锰含量低会导致葡萄糖耐量降低，碳水化合物和脂肪代谢改变，骨骼异常，骨骼脱矿质和畸形，生长发育迟缓，血清胆固醇水平降低，皮疹和血钙，磷和碱性磷酸酶水平升高。此外，锰缺乏症还会导致婴儿不育，癫痫，虚弱，恶心或呕吐，头晕，听力下降，缺铁性贫血，头发和指甲薄弱和抽搐，失明或瘫痪。

食物来源

富含锰的食物包括菠萝，葡萄，猕猴桃和浆果等水果；深色的蔬菜，甜菜，地瓜，芹菜，南瓜和胡萝卜等蔬菜；坚果和种子; 豆类; 豆腐和豆等豆制品；蛋黄; 全谷物，例如糙米，燕麦片，葡萄干麸皮，藜麦，大麦和斯佩尔特小麦；香草和香料，例如薄荷，肉桂，丁香和百里香；糖蜜; 糖浆和茶。估计男性的平均饮食锰摄入量为每天2.1至2.3毫克，女性每天为1.6至1.8毫克。