传统的德国饮食既丰盛又浓郁，以土豆，肉，面包和啤酒为重点。 尽管该国每个地区在经典菜肴上都有自己的特色，但重点是土豆，用水果而不是蔬菜提供肉食以及喝当地制作的啤酒是这种饮食的标志。
历史
在德国，食物一直扮演着决定性的文化角色。 由于地形条件具有挑战性，德国不是主要的农业中心，因此必须进口大部分食材。 但是，腓特烈大帝（1712-1786年）向民众提供了种薯，并教给他们种植技术，并在德国传统饮食中引入了主食。 第二次世界大战后，德国分为东德和西德，东半部分发展出更受俄国影响的烹饪风格，西半部分保留了经典的烹饪技术。 如今，德国人喜欢世界各地的美食。 传统菜肴与国际烹制和食材的融合使这道菜充满活力和实验性。 但是，精心准备的传统德国菜仍然很受欢迎，在小镇上，它们可能是所有菜品。
主菜
萨尔布雷滕（Sauerbraten）是一种典型的德国炖肉，由猪肉，牛肉或小牛肉的烤制而成，然后浸入酪乳中，再用肉汁烤制。 在莱茵河地区，sauerbraten还用葡萄干，咸味香料和醋调味。 Sauerbraten通常与红甘蓝一起食用。 维也纳炸肉排是常见的午餐或晚餐菜。 将鱼片捣成1/8英寸厚，用面粉覆盖，浸入打好的鸡蛋和面包屑中，然后煎炸。 菲力牛排通常是小牛肉，但也可以是猪肉或鸡肉。 腌制的鱼也很典型，包括菜式，例如以鲤鱼和醋配以鲤鱼的蓝带，配以土豆，以及将蛋黄酱，腌鲱鱼腌制并配以土豆和洋葱。
配菜和便餐
克诺德尔或饺子配以许多主菜。 饺子由土豆或面包制成，然后煮沸或油炸。 在南部，稀疏的，呈扁平状的，小巧的饺子大小只有几团米粒。
香肠推车在德国大部分城市出售街头食品。 在柏林，土豆经常搭配香肠如腊肠和培根。
最常见的德国面包由黑麦和裸麦粉镍制成。 许多是酸面团。 软椒盐脆饼是无处不在的街头食品。
啤酒
在柏林，Berliner weisse是当地人最喜欢的啤酒。 这种酸味啤酒可装在宽脚的高脚杯中，通常搭配一小杯由芳香森林药草屑或红树莓糖浆制成的绿色糖浆以使其变甜。 科隆是淡淡的果味淡啤酒的产地，名叫Kölsch。 在莱比锡，著名的橙色高斯用盐和香菜酿造。 班贝格（Bamberg）提供熏制者和熏制的麦芽劳氏啤酒（Rauchbier）。 这些经典的啤酒，浸入当地文化，并以相同的方式酿造了数百年，是德国传统饮食的至爱之选，与丰盛的美食相得益彰。
