猪腰肉具有温和的风味和多汁的稠度，非常适合在平日晚间晚餐或特殊的节日大餐中使用-一切都取决于您如何烹饪。 对于简单而又美味的菜，可将猪里脊配酸菜和土豆一起烤。 它很容易准备，口中就像天堂一样。
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猪里脊肉很嫩，很容易煮。 为了获得最佳效果，请在华氏375度下每磅烤大约20分钟，或者直到它们的内部温度至少达到145F。
什么是猪里脊肉？
这种切成薄片的猪肉来自背部和肩膀之间的区域。 它很瘦，可以分为牛排状的切块，例如肋骨烤，肋眼扒，牛lo和牛and烤。 您可以根据自己的喜好进行烧烤，烧烤或油炸。 只要确保您没有煮熟。
猪里脊肉有去骨和去骨两种口味，并有厚厚的脂肪帽，可以在烹饪前或烹饪后除去。 根据美国农业部的数据，一份4盎司（无骨）可提供约220卡路里的热量，24克瘦肉蛋白，14克脂肪和每日建议摄入铁的8％。
在2014年2月发表在《 营养》 杂志上的一项小型研究中，超重和肥胖的受试者每周食用2.2磅猪肉达9个月，其身体组成发生了与食用牛肉或鸡肉相似的变化。
考虑到今天的猪肉比26年前少了16％的脂肪，因此这些发现很有意义。 有些切块和去皮的鸡胸脯一样瘦。
酸菜骨烤猪肉
猪肉烤的营养价值在很大程度上取决于所使用的成分。 法式炸薯条，调味酱和其他食品可大大增加其卡路里数量。 相反，应将其与健康的一面搭配使用，例如酸菜和红薯。
根据2014年11月发表在《 全球健康与医学进步》上的 评论，酸菜中含有多种维生素，矿物质和其他微量营养素，可预防坏血病，减少炎症和改善雌激素的代谢。 不利的一面是它可能引起某些人的过敏反应和腹泻。 但是，除非您对此感到过敏，否则没有理由避免酸菜。 这种功能性食品是营养的强大来源，可提供大量的维生素C，维生素K，铁和钾。
无论您想用酸菜和土豆煮去骨的还是去骨的猪肉烤，都将遵循几乎相同的步骤。 首先，按照国家猪肉局的建议，将烤箱预热至华氏375度。 将其与橄榄油，小茴香，香菜，咖喱，辣椒粉和其他香料调味，可口。
根据您要服务的人数，将三个或四个切成块的土豆和两或三杯沥干的酸菜加入到涂有橄榄油的大烤盘中。 将肉的脂肪面朝上放在上面。
美国卫生与人类服务部建议，将猪里脊肉与德国泡菜和土豆一起烘烤，直到肉达到至少145F。 完成后，让它休息三分钟或更长时间。
同样，您可以将猪里脊肉和酸菜和土豆一起煮-只需按照上述步骤操作即可。 如果您选择去骨的猪里脊肉，在上菜之前将其放在雕刻板上。 将肋骨面向自己，并在骨头之间雕刻。 如果您选择了无骨烤，将其切成薄片切成薄片。
