黑胡椒在人类文化中有着悠久的历史-威斯康星大学注意到，有记录的历史中的每个文明都使用黑胡椒，而胡椒粒曾经在马拉巴尔海岸被用作一种货币。 像许多香料一样，黑胡椒的卡路里含量低-一茶匙的胡椒粉含有7卡路里的热量。 吃黑胡椒还会增加矿物质和植物营养素的摄入，并可能降低患病的风险。
锰的来源
在烹饪中使用黑胡椒有助于您摄入更多的锰。 一茶匙黑胡椒粉含有370微克的锰，这是医学研究所推荐的女性每日摄入量的21％，男性每日摄入量的16％。 黑胡椒中的锰含量可以激活细胞代谢营养物质（包括蛋白质和脂肪）所需的酶。 饮食中摄取足够的锰还有助于骨骼健康发育，而锰可帮助您制造伤口愈合所需的胶原蛋白。
减肥的好处
烹饪中的黑胡椒粉也可能帮助您减轻体重。 根据2006年在《生理与行为》上发表的一项研究，黑胡椒与生姜等其他香料一起具有生热作用。这意味着它会增加新陈代谢的速度。 2012年发表在《农业与食品化学杂志》上的另一项研究发现，胡椒碱（黑胡椒中的一种化学物质）抑制了新的脂肪细胞生长所需的基因，因此，它对抗了新的脂肪细胞的发展。脂肪细胞。 尽管需要更多的研究来找出黑胡椒对减轻体重有多大帮助，但它可能有助于您达到或保持健康的体重。
对抗癌症的好处
在饮食中加入黑胡椒粉也可能有助于预防癌症。 根据2013年发表在《实验与分子病理学》上的一项研究，黑胡椒中的胡椒碱会影响您的细胞增殖，并对抗直肠癌细胞的增殖。该研究还发现，胡椒碱会使直肠癌细胞接触活性氧- -杀死癌细胞的有毒化学物质。 2013年1月的《营养生物化学杂志》发表的另一项研究报告说，黑胡椒中的胡椒碱会阻碍肿瘤内新血管的生长，阻碍其生长。
心血管益处
黑胡椒有助于心脏健康的饮食并促进心血管健康。 一项动物研究发表在2013年11月的《细胞生物化学与生物物理学》上，发现胡椒碱有助于调节血压并减少炎症，否则会导致心血管疾病。 黑胡椒的钠含量也很低，每1茶匙全胡椒粉仅1毫克-不到您每日摄入量的1％。 用黑胡椒粉代替餐食盐或含钠调味料可对您的饭菜调味，有益于心血管健康。
