兔子在美国仍然是一种特殊的肉，尽管它在意大利和法国等其他国家更为常见。 农场饲养的兔子味道温和且瘦弱，因此非常健康，但有时很难烹饪。 最好的方法是使用湿热，使肉永远没有机会变干。 兔子很好地吸收了强烈的味道，因此不要对调味料感到害羞。
野生与国内
野兔和家兔都可以用湿热烹饪。 两者之间只有极少数差异。 首先，野兔要比家兔小。 野兔肉的味道更浓，甚至比国内同类产品还瘦。 而且，当然，除非您狩猎或有狩猎朋友，否则很难找到野兔。 家禽可在家禽附近的高档肉店内找到。
屠杀兔子
您可以将兔子整体煮熟，但对于许多演示文稿来说，将兔子切成段很方便。 切片兔car体类似于将鸡分成几部分。 躺在兔子的背上，分开每条后腿，然后分开每条前腿。 您将剩下一个附在脊柱上的骨质肋骨笼和一个“鞍”。 切掉肋骨并丢弃或保存库存。 将马鞍沿脊椎切成两半。 如果愿意，可以横向切开每个鞍座，直到有四个鞍座加上四个腿。
红烧兔
切片兔子后，您可以选择炖它。 炖涉及将肉部分浸入调味液中。 您可以在鸡汤，硬或软苹果酒，啤酒或白葡萄酒或红葡萄酒中炖兔。 加入洋葱和大蒜，根菜类，蘑菇，西红柿，培根或芥末酱，增强炖肉的风味。 将红烧肉与面包或米饭，面条或玉米粥一起食用。
炖兔肉
另外，您也可以炖兔子的部分。 炖与炖不同，因为肉完全浸没在烹饪液中。 以鸡汤为基础； 您也可以添加葡萄酒或苹果醋调味。 其他值得添加的成分包括珍珠洋葱，橄榄和根类蔬菜（例如萝卜）。 用杜松子或迷迭香调味炖煮，在侧面配煮土豆或面条，以及像布鲁塞尔芽菜这样的绿色蔬菜。
