牛磺酸是一种含硫氨基酸，在条件上是必不可少的，该术语用于描述人体能够制造的营养素，但只能在某些条件下从饮食中获取。 例如，如果婴儿因为无法制造牛磺酸而未进行母乳喂养，则必须在婴儿配方食品中提供牛磺酸。 成人可以通过维生素B-6的氨基酸半胱氨酸和蛋氨酸在肝脏中制造牛磺酸。 但是，与其他氨基酸不同，牛磺酸不掺入蛋白质中。 相反，它具有独特的生理功能。
牛磺酸的功能
“牛磺酸”一词来自拉丁语“ Taurus”，意思是牛市。 牛磺酸首先从牛胆中分离出来，对胆汁酸的合成至关重要，胆汁酸有助于肠内脂肪的消化。 牛磺酸对心脏，大脑和眼睛视网膜的正常生理功能很重要。 复制和免疫也需要它。
牛磺酸缺乏
根据2006年《实验医学与生物学进展》上发表的评论，牛磺酸缺乏会导致大脑，肾脏和视网膜的异常发育，并损害心血管功能。牛磺酸缺乏症与癫痫，偏头痛和缺血性中风等疾病有关。 除了自己生产身体外，还可以从鱼，肉和补品等食物中获得牛磺酸。
牛磺酸补充剂的用途
膳食补充剂办公室表示，牛磺酸是一种抗癫痫药和抗心律不齐药，可保护大脑免于过度兴奋，保护心脏免于缺血性损伤。 由于牛磺酸参与能量存储和心脏功能，牛磺酸补充剂通常用于改善运动表现。 发表于2006年11月的《临床营养和代谢护理当前意见》上的评论指出，牛磺酸补充剂可以用作抗氧化剂，并可以预防心血管疾病和脑退化性疾病，例如老年痴呆症。 据膳食补充剂办公室称，对于糖尿病患者，牛磺酸补充剂可降低血糖并减少对胰岛素治疗的需求。 服用牛磺酸补充剂之前，请先咨询您的医生。
牛磺酸和能量饮料
牛磺酸通常被添加到能量饮料中，并作为改善运动表现和整体健康的促进剂而被推广，在2003年欧洲微生物学会联合会微生物学评论联合会上发表的一篇评论中指出。但是，瑞典的三人报告说，喝红酒后死亡公牛，一种将牛磺酸与咖啡因混合的能量饮料，引起人们对能量饮料安全性的担忧，尤其是在与酒精混合或运动后。 这些能量饮料还会使人体脱水。 尽管牛磺酸或能量饮料与死亡之间的关系尚不清楚，但谨慎的做法是不要在剧烈运动之前或之后与酒精一起饮用。
