锌是人体许多正常功能所必需的金属，从神经活动到免疫系统效率再到性成熟。 但是，由于各种原因，有些人难以吸收锌。 因此，一些锌补充剂以螯合锌的形式出现。 由于“螯合剂”可以指与锌结合的多种化学物质，因此一些专家建议，补锌的吸收并不像您想象的那么容易，这取决于锌被螯合的化合物。
日常营养
根据弗吉尼亚大学研究员詹姆斯·科森（James Corson）的研究，锌是人体中含量第二高的微量元素。 您需要它才能正常生长和健康。 美国国立卫生研究院膳食补充剂办公室（NIHODS）列出了美国建议的成人锌每日摄入量，男性为11毫克，女性为8毫克。 怀孕的妇女每天应该摄入11毫克，而母乳喂养的妇女应该每天摄入12到13毫克。
锌缺乏症
食品中的锌
乔安·拉森（Joanne Larsen）博士在Ask the Dietitian网站上关于锌的文章中写道，人体不会排泄锌；它不会排泄锌。 摄入不足会导致锌缺乏。 确保摄入足够的锌的主要方法是饮食均衡。 拉尔森（Larsen）指出，牡蛎中的锌含量很高，此外，《生鲜食品》（NIHODS）补充说，其他含锌食品包括龙虾，牛肉，豆类，猪排和腰果。 镀锌炊具还会使锌浸出到您的食物中，从而增加营养摄入量。
锌吸收降低
尽管在全谷物中发现了锌，但摄入大量这些锌会减少您从食物中吸收的锌量。 在进食麸皮，含纤维的食物，其他全麦面包和谷物以及含磷的食物（如牛奶或家禽）之前，应补充锌两小时。 拉森补充说，在全谷类和豆类中发现的肌醇六磷酸结合锌，从而阻止了锌被人体吸收。 老年人也可能由于吸收减少而导致锌缺乏，这可能是由于药物或仅仅是由于衰老引起的。 有些药物会导致人体失去大量锌。
螯合增加吸收
根据匹兹堡大学发表的研究，螯合可以增加对锌等金属的吸收。 “螯合物”来自希腊语，意为“爪”。 金属离子（在这种情况下为锌）被有机分子内的爪子夹持住。 MedlinePlus.com建议通过服用螯合的锌来补充某些疾病，其中包括糖尿病和寄生虫。
螯合锌的潜在问题
锌可能与多种化合物螯合。 拉尔森写道：“取决于该化合物是什么，螯合锌可能无法很好地吸收。” 您应该咨询药剂师或其他医学专家，以确定您的系统可以最有效地吸收哪种形式的锌。
潜在的锌相互作用
根据莱纳斯·鲍林研究所（Linus Pauling Institute）的说法，锌补充剂（包括螯合形式的锌补充剂）可能会加剧铜缺乏症。 询问营养师的报告，过量的锌可以抑制铜和钙的吸收。 因为铜是红细胞的必需成分，所以长期具有引起贫血的作用。
