底部圆形烘烤得益于漫长的烹饪时间，例如炖或烘烤。 无论您是要在烤箱中烹饪2磅重的底部圆形烤肉还是在慢炖锅中烹饪，该方法都简单而美味。
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底部圆角烤肉在缓慢煮熟（例如在烤箱中烘烤或在慢炖锅中炖）时，味道最好。 时间越长，肉越嫩。
关于底圆烤
底部的圆形烤切来自母牛的臀部和后腿。 这些肌肉会做很多工作，所以这块肉是瘦的。 因为它们是肌肉，所以切块也比大多数牛肉的嫩度低。
相较于肋眼烤（主打），底部圆形烤更实惠。 但是，您仍然可以从底部圆烤中获得很多风味。
底部圆烤的最佳烹饪方法是缓慢而漫长，以分解结缔组织。 腌泡汁还可以帮助增加肉中的水分并使之嫩化。
一份3盎司的底部烤圆饼（含少量脂肪）含有144卡路里，24克蛋白质和4.5克脂肪。 这使其成为一种相对瘦肉的蛋白质来源，适合健康饮食。 最底层的烤肉也是钾，铁和B族维生素的良好来源。
烤底圆烤
Livestrong.com提供了一种美味的下层烤肉（也称为臀部烤肉）食谱。 对于3磅重的底部圆形烤，将烤箱设置为325至350华氏度。 您可以选择在高温下使切成褐色，形成可口的外壳。 您可以依靠烤箱来完成此工作，但是在炉灶上进行此灼热步骤可确保获得美味的结果。
加热沉重的煎锅，并添加高烟点的中性风味油，例如低芥酸菜子油。 慷慨地调味切肉。 将整个底部烤盘放在锅中，然后在每侧烤一两分钟。 然后将其转移到烤盘上。
将底部的圆形烤肉放在烤箱中。 每磅底下的圆形烤制时间约为一个小时，因此您的烤制应花费1 1/2至2个小时。 根据美国农业部的指南，使用烤箱温度计查看温度是否达到所需的145F。
从烤箱中取出后，至少要烘烤3分钟。 这使果汁得以分配，并使肉更鲜美。 您最好让它休息15至20分钟。
：猪肉比牛肉好吗？
用锋利的刀雕刻肉。 切开肌肉纤维的颗粒将产生最大的触痛。
红烧底圆烤
红烧技术将底圆烤变成叉子嫩的一餐。 据美国全国肉牛协会称，如果您在炉灶上用液体烹饪烤肉，则需要3到4磅重的烤肉大约需要2½至3个小时。 大约90分钟后检查一下2¼磅的烤肉，但总共可能需要2个小时才能达到所需的嫩度。
无骨的底部圆形烤慢炖锅食谱以及要在炉灶上炖的食谱都要求先将牛肉先慢火煮熟。 加入盐，胡椒粉和任何香料磨料或调味料混合物，然后在油锅中以中火加热至褐色，每面几分钟。 您希望它形成金棕色外壳。
如果您要添加蔬菜，例如胡萝卜，芹菜或洋葱，则将它们切成小块，然后在锅中烤成褐色。 这将使他们品尝到一些很棒的味道。
除去肉类和蔬菜，然后在锅底加入1杯水，牛肉汤或料酒。 刮去褐色的碎片-它们具有所有的风味-然后将所得的液体添加到现在正在慢炖锅或炖菜中等待的肉类和蔬菜中。 完成添加液体以覆盖一半到三分之二的肉。
如果要在炉灶上炖菜，请将其保持在低到中度的热量-这样液体就可以轻轻地煮。 如果您有慢炖锅食谱，请按照说明进行操作。 通常需要5到8个小时（具体取决于设置）来制作叉子嫩牛肉。 确保在炖牛肉时盖好锅或慢炖锅。
