说到牛排，肋眼牛排是许多人的首选。 但是，鉴于其首要地位，您可能想知道是否可以在平顶烤架上煮肋眼牛排。 只要您的煎锅很热，就可以在黑石煎锅上制作可口的肋眼。
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在烤架上煮肋眼牛排与烤架或平底锅没什么不同。 在开始烹饪之前，请确保您的煎锅很热。
肋眼：一次切肉
肋眼牛排有大量的大理石花纹，是一种风味十足，多汁而嫩的牛排。 您首选的这种珍贵的切肉的烹饪方法可能取决于您的个人喜好以及可用的烹饪工具。 传统上，最好使用热干热来制作牛排，例如在烤架上或在烤箱中烤制。 但是，您的平板炉也可以工作。
肋眼肉中的大理石花纹是造成其风味和嫩度的主要原因。 但是，它也增加了大量的脂肪和卡路里。 根据美国农业部提供的营养信息，一份3盎司的烤肋眼肉含有177卡路里，24克蛋白质，近9克总脂肪和3克饱和脂肪。 3盎司的食物大约相当于一副纸牌的大小，并且您在扒炉上的牛排可能大约是该大小的两倍。
它是牛排中需要关注的饱和脂肪，尤其是当您大量食用或在菜单上有规律的外观时。 饮食中的饱和脂肪过多可能会导致血液中的胆固醇水平升高，尤其是不良胆固醇，并可能增加患心脏病的风险。 美国心脏协会说，您应该将饱和脂肪的摄入量限制为每日卡路里的6％或更少，或者在2000卡路里的饮食中限制为13克。
干锅里的肋眼牛排
您不必从菜单中删除美味的肋眼牛排。 当您吃一个健康均衡的饮食时，所有食物都适合您，其中包含来自所有食物类别的各种食物，包括其他蛋白质来源，例如家禽，鱼类，坚果和豆类。 世界癌症研究基金会（World Cancer Research Fund）表示，您每周可以食用多达18盎司的红肉，以获取健康益处而又不带来健康风险。
在平顶烤架上烹饪肋眼牛排之前，您首先要将牛排从冰箱中取出，使其加热到室温约20至30分钟，这样牛排才能均匀烹饪。 然后，用盐和胡椒粉调味牛排。
将平板炉预热至中高。 达到合适的温度后，加入肋眼并煮1至1英寸厚的牛排6至7分钟，然后翻转并再煮6至7分钟。 从煎锅上取下肋眼，让肉休息5分钟再上菜。
USDA建议您在煎锅上煮牛排时使用肉类温度计，并煮至牛排的中心温度达到华氏145度，从而使中心变得稀有。 如果您喜欢做得更好的牛排，请继续烹饪。
从煎锅上取下肋眼，让其静置10分钟后再食用。
黑石干锅食谱
Blackstone是一个专门从事煎锅的品牌，包括您可以在厨房中使用的烤盘以及可以连接到烤架的烤盘。 不管您是否有Blackstone煎锅，Blackstone煎锅食谱都是一个很好的基础，可帮助您创建配以肋眼牛排的配菜，例如LIVESTRONG.com食谱“简单花椰菜炒面”。 不要使用大型煎锅，而要使用煎锅。
或者，尝试将布鲁塞尔芽菜切成两半，撒上盐，胡椒和橄榄油，或将胡萝卜加一点红糖加糖。 牛排和土豆总是很受欢迎。 考虑将切成薄片的鱼种土豆与甜洋葱切片一起炒。 您甚至可以创建自己喜欢的蔬菜的箔纸包，然后在煎锅上烹饪，例如西葫芦和西葫芦或西兰花和花椰菜。
但是，您可能希望在牛排之前准备好配菜，这样就不会使肉在烤架上时拥挤。 毕竟，牛排是节目的明星。
