据《饮料文摘》（Beverage Digest）称，碳酸软饮料，饮食和非饮食的市场在2008年在美国价值近730亿美元。 这些饮料中很多都含有磷酸，这种物质可能与一些健康问题有关。 适度地饮用苏打水可能是安全的，但是如果您倾向于饮用大量可乐，那么您下次要购买苏打水时可能要重新考虑您的选择。
身份证明
磷酸的纯净形式是无色无味的晶体，是用硫酸或通过燃烧掉元素磷并向副产物中加水而从岩石中提取的。 它是一种腐蚀性酸，与酒精，酮和其他有机化合物接触会形成有毒烟雾。 它用于肥料，牲畜饲料，肥皂，抛光剂，染料，金属抛光剂以及许多其他非食品产品中。 它被添加到软饮料中，以提供更鲜明的气味，并帮助减缓含糖配方食品中霉菌和细菌的生长。
一般副作用
吸入磷酸粉或与皮肤和其他身体组织接触时，会引起皮炎，疼痛，流泪，视力模糊，吞咽或呼吸困难以及胃肠道问题。 这些副作用大多数发生在使用浓磷酸的工业制造工厂中。 相比之下，添加到苏打水和其他食品中的磷酸的数量很少。
骨头
2000年发表在《小儿医学和青少年医学档案》上的一项研究发现，食用可乐的运动少女的骨折风险是不食用可乐的女性的五倍。 在1996年至2001年进行的《弗雷明汉骨质疏松症研究》中对1, 672名女性进行了X射线检查，结果发现，含磷酸的可乐（但不是使用柠檬酸的透明碳酸软饮料）与女性骨骼矿物质密度低有关。 但是，克雷顿大学骨质疏松症研究中心于2001年在《美国临床营养学杂志》上发表的一项临床研究发现，碳酸软饮料和磷酸对骨骼中钙的排泄没有影响，并表明碳酸饮料的骨架作用是喝苏打水而不是含钙牛奶会引起这种情况。
牙齿
牙齿腐蚀是长时间暴露在酸性饮料中的主要问题之一。 根据2007年在“普通牙科”上发表的一项研究，苏打中的磷酸即使在低含量的情况下也会腐蚀牙齿珐琅质。 唯一没有这种作用的碳酸饮料是没有磷酸或柠檬酸的生啤酒。 但是，大多数人在72小时内不喝苏打水，在研究中将牙齿浸入饮料中的总时间，并且研究没有考虑诸如饮用苏打水后刷牙或是否随餐食用苏打水等因素。或自己。
肾脏
美国国立卫生研究院的一个研究小组调查了465名慢性肾脏病患者和467名健康受试者的饮食习惯。 该结果发表在2007年7月的《流行病学》杂志上，发现每天或节食或定期喝两杯或更多可乐与罹患肾脏疾病的风险成倍增加。 含有柠檬酸的纯碱没有相同的风险。 尽管他们指出磷酸与促进肾结石的尿液变化有关，但研究人员仍无法查明导致该结果的确切原因。
