除胃，肠和其他一些组织外，身体的大部分部位都是碱性的，这意味着不是酸性的。 例如，您的血液必须严格保持为碱性液体，因为在碱性环境中氧气，营养物质和废物的交换效率最高。 碱度还阻止病原微生物。 美国标准饮食中的许多食品和饮料都是酸性的，这意味着它们会降低人体的pH值，并可能导致健康状况恶化。 如果您担心平衡pH值，请咨询营养师。
pH值
据ScienceBuddies.org称，pH刻度是一种基于将物质与水混合时形成的氢离子数量来测量酸度的标准方法。 酸性溶液包含大量氢离子，并且在负对数pH范围内分配给小于7的数字。 纯净水被认为是中性的，分配给数字7，任何氢离子比水少的事物都被分配给数字7.1和14。胃酸的pH值通常在2-4之间，并且能够将电子从分子物质中带走。 ，从而将它们代谢并减少为较小的“组成部分”。 尽管大多数健康细胞的pH值都在7以上，但您的胃中还是需要高酸度的。 吃酸性食物会迫使您的身体做出某些妥协。
酸性食品的影响
高酸性食物会随着时间改变您的身体化学成分，并迫使您的身体减少或缓冲液体和组织中的过度酸性。 使血液保持碱性（pH值接近7.4）是您身体的重中之重，并从骨骼中释放出增强碱性的矿物质以抵抗过多的酸度。 杰拉尔德·利特瓦克（Gerald Litwack）撰写的《人类生物化学与疾病》（Human Biochemistry and Disease）一书指出，长期食用高酸性食物和饮料可能会导致骨病，例如骨质疏松症和骨关节炎。 此外，低pH值会刺激细菌，病毒，真菌，寄生虫甚至癌细胞的生长和增殖。 酸性由于其电子窃取特性，也往往会降低体内的电压和能量水平。
降低pH值的食物
酸性食物并不总是会降低pH值。 例如，柑橘类水果含有柠檬酸，抗坏血酸和苹果酸，但它们会对人体产生整体碱化作用。 通常，水果和蔬菜，无论它们的味道如何，都具有碱化作用，而高度加工的含糖食品则总是促进酸度。 pH值较低的美国饮食中常见的食物包括甜甜圈，饼干，糖果，高度腌制的调味料和调味品，任何用白面粉烘焙的食物，反式脂肪含量高的食物以及任何含有高果糖玉米糖浆或人造甜味剂的食物。 大量的肉，奶酪和白米也在酸化。
降低pH值的饮料
饮料可能比食物更能降低您的pH值，因为几乎任何饮料-除了纯净水，绿茶和凉茶，鲜榨的果蔬汁和生牛奶外，都具有酸化特性。 酸性饮料的例子包括咖啡，红茶，汽水，能量和运动饮料，葡萄酒，啤酒，烈酒，浓缩汁，甚至商业生产的牛奶。 根据“营养概念与争议”，由于添加的化学物质和存在无法过滤的药物残留，大多数市政水呈弱酸性。 水过滤系统可以使水变得更酸，因为它们通常会与化学物质一起去除碱化矿物质。 方便的pH试纸可用于测量液体的酸度。
