遵循百事可乐素食主义者的饮食习惯，即水果，蔬菜，全谷类，豆类和坚果，以及鱼类和海鲜，人们都遵循这种做法。 他们不吃乳制品，鸡蛋或肉。 饮食计划与地中海饮食相似，后者以植物为基础，包括鱼类。
哈佛健康出版列出了五种素食：
- 素食主义者仅由植物性食物组成。
- 乳蛋素食者包括乳制品和鸡蛋，但不包括肉。
- 素食主义者包括乳制品。
- Ovo素食主义者包括鸡蛋。
- 不完全素食者可以是包括鱼在内的全素食主义者，也可以是包括鸡肉在内的波洛素食主义者。
百事可乐素食饮食的好处
哈佛健康出版社说，植物性饮食被认为是改善健康的一种手段。 与肉食者相比，所有类型的素食者所吃的饱和脂肪更少，并且摄入的维生素和矿物质含量更高。 此外，它们的体重指数和血压更低，胆固醇水平更高。 所有这些积极影响都与寿命长和许多慢性疾病的风险降低有关。
研究表明，素食通常可以预防癌症。 2013年2月《 癌症流行病学，生物标记与预防》的 一项研究指出，饮食因素占所有癌症的30％。 在比较素食者和非素食者的总体癌症风险后，它发现前者的饮食有助于预防恶性肿瘤。
在所有素食饮食中，有远见的饮食计划可能对结肠直肠癌提供最大的保护。 2015年5月，《美国 医学会杂志》 发表了一项研究，比较了四种素食和非素食饮食对大肠癌发病率的影响。
数据显示，素食饮食与非素食饮食相比，结肠癌和大肠癌的可能性更低，但全素食饮食计划的患病风险特别低。
2018年5月发表在《 心血管疾病进展》中的 一项研究指出，心血管疾病是主要的死亡原因，营养可以在降低可能性中起主要作用。 结论是精心计划的素食有助于预防和逆转动脉粥样硬化，动脉粥样硬化是动脉中脂肪的积累。
鱼的区别
与其他素食饮食计划区分开来的全素食主义者饮食的因素是鱼和海鲜。 克利夫兰诊所说，鲑鱼，金枪鱼和鲭鱼等肥鱼品种富含omega-3脂肪酸，即二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。
克里夫兰诊所指出，研究将这些营养物质与减少炎症和降低甘油三酸酯联系起来。 它还将它们与一系列心血管益处相关联，包括降低血液凝块的风险，减少动脉斑块的形成以及降低心血管疾病和随之而来的死亡的风险。
美国心脏协会提倡每周至少吃两份鱼，尤其是肥鱼。 一份大约是3/4杯片状鱼。
吃水果和蔬菜
悲观主义者的饮食计划富含水果和蔬菜，它们提供维生素，矿物质，纤维和许多有益于健康的植物化学物质。 哈佛大学陈陈公共卫生学院指出，没有一种水果或蔬菜具有人体所需的所有营养，因此请选择多种水果并大量食用。
这些食物中富含的饮食可以预防某些类型的癌症，降低血压，改善血糖并抑制食欲。 它们还降低了眼睛和消化系统疾病以及心脏病发作和中风的风险。
美国农业部（USDA）建议女性每天喝2至2 1/2杯蔬菜，男性每天喝2 1/2至3杯蔬菜。 它提倡女性每天喝1 1/2至2杯水果，男性每天喝2杯水果。
吃全谷物
全谷物饮食是全谷物饮食的另一个主要组成部分。 梅奥诊所指出，这些复杂的碳水化合物富含纤维，B族维生素，叶酸，硒，铁，镁和钾。 例如，糙米，燕麦，大麦，碾碎干小麦和小米，以及由100％全麦或全谷物制成的面包和烘焙食品。
这些食物可满足食欲并促进体重控制。 它们还与降低患糖尿病，心脏病，某些癌症和其他健康问题的风险有关。
尽管全谷类食品与健康有关系，但精制谷类食品对健康有负面影响。 这类食物包括白米饭，白面包和用白面粉制成的烘焙食品，例如饼干，饼干，甜甜圈，蛋糕和糕点。
TH Chan学校指出，越来越多的研究表明，食用全谷物和限制精制谷物可以在许多方面改善健康状况。 美国农业部建议女性每天摄取5至6盎司当量的谷物，男性每天摄取6至8盎司当量的谷物。
要在饮食中获取更多的全谷物，早餐时要吃燕麦片而不是糕点，并选择糙米而不是白米。 选择完全由全麦面粉或某种类型的全麦面粉制成的面包。
百事可乐素食饮食小贴士
梅奥诊所说，除了肥大的鱼类，水果，蔬菜和全谷类食品外，您还可以在坚果饼餐计划中加入坚果，种子，豆类和健康油，例如橄榄油。 要从典型的美国饮食过渡到素食，请逐渐减少肉类摄入量，同时增加水果和蔬菜的摄入量。 浏览互联网上的素食食谱或食谱网站，以获取无肉餐点的想法。
采取您最喜欢的食谱，并用豆类，蔬菜或谷物代替肉。 例如，制作辣椒时，用黑豆代替肉； 制作宽面条时，用蔬菜代替肉类，用全麦面食代替白面食。 在炸玉米饼汤中，糙米可以代替碎牛肉。 如果您在盘子中加入了很多香料，您将不会错过肉。
美国农业部说，在餐馆用餐时，大多数地方都会对菜单上的食物进行素食修改。 向您的服务器询问素食选项。
