仅藜麦并不会使您变胖。 实际上，它具有多种品质，使其成为减肥饮食的理想选择。 一份藜麦可提供您每日价值的九种维生素和矿物质的至少10％。 一杯咖啡与一碗早餐谷物和不含脂肪的牛奶所含的卡路里大致相同。 藜麦脂肪含量低，是蛋白质和纤维的良好来源，两者均具有减肥作用。
藜麦的热量
一杯煮熟的藜麦含有222种营养密集的卡路里。 它对体重的潜在影响取决于您是在总卡路里的每日目标范围内还是保持或超过这一目标。 如果您一天已经消耗了最大的卡路里，但晚上却想吃点零食，并且有一碗藜麦，那么您要添加222卡路里的额外卡路里，这有助于体重增加。 在饮食中加入藜麦的一种好方法是将其与蔬菜混合在一起，制成一顿完整的一碟菜。
可持续能源的碳水化合物
一杯藜麦含39克总碳水化合物。 藜麦中的碳水化合物可以帮助您避免热量摄入不足的人的饮食陷阱。 奎奴亚藜的大部分碳水化合物均由提供持续能量的复杂淀粉组成。 这些碳水化合物支持您的基础代谢，肌肉和大脑，同时还提供您度过忙碌的一天所需的能量。 它们还可以帮助您坚持常规的锻炼计划。 根据医学研究所的数据，碳水化合物应至少占您每日卡路里的45％。
蛋白质促进丰满
藜麦很特别，因为它是少数具有完全蛋白质的植物性食品之一。 哈佛大学公共卫生学院指出，蛋白质是一种很好的减肥工具，因为它可以防止血糖峰值引起饥饿感。 与消化碳水化合物和脂肪相比，它还可以帮助您感到饱食，并且您的身体消耗的卡路里更多地用于消化蛋白质。 根据发表在2013年5月《美国临床营养杂志》上的研究，蛋白质还可能刺激使您感到饱满和满足的激素。 一杯煮熟的藜麦含有8克蛋白质，相当于美国食品和药物管理局建议的每日50克（基于2000卡路里的饮食）每日建议值的16％。 您个人的蛋白质需求会有所不同。
光纤作为减肥工具
由于藜麦中的可溶性纤维会吸收水分，因此会填满您的胃并让您感到饱。 然后，它可以使食物在胃中保持更长的时间，因此饱腹感会持续较长时间。 根据发表在2012年6月《当前肥胖报告》上的评论，纤维可能会延迟生长激素释放素的释放。 由于ghrelin使您感到饥饿，因此减慢其释放速度有助于将饥饿感维持更长的时间。 从一杯煮熟的藜麦中，您将获得5克纤维，或FDA建议的25克每日建议值的20％。
