实际上，根据您选择的酸奶油替代品，您可以增加蛋白质含量并降低脂肪，RD博士和Real Nutrition的创始人Amy Shapiro指出。 甚至素食主义者都可以找到健康的选择来代替乳制品。
下次将wh面杖拨出时，请考虑使用这四个简单的选项来代替酸奶油。 所有这些在超市都可以买到，有些甚至可能已经放在冰箱里了。
干酪
奶酪可以轻松替代酸奶油-您只需要先将其混合即可。 为此，将一杯沥干的干酪放入4汤匙酪乳或低脂牛奶和2茶匙柠檬汁的搅拌器中。 您可以使用小凝乳干酪或大凝乳干酪–请注意，使用大凝乳干酪时，混合所需的时间会稍长一些。 混合奶酪混合物直至光滑，然后将其存储在冰箱中。 您可以根据需要使用这种干酪替代品代替酸奶，一杯一杯。
酪
酪乳是烘焙食品中酸奶的另一种很好的替代品。 RD，厨师，烹饪营养顾问，《 The Healing Soup Cookbook》的 合著者朱莉·哈灵顿（Julie Harrington）说，它和酸奶油一样，有点咸味。 哈灵顿说：“酪乳比酸奶稀，所以要减少黄油的量，以防止烘焙食品变干。”
虽然您可以轻松地在商店购买酪乳，但也可以在家中替代它。 只需将1汤匙柠檬汁和足够的牛奶一起装满杯子，即可制成自己的酪乳，然后将其静置5至10分钟，然后再将其混合到您的食谱中。
小费
手上没有柠檬吗？ 取而代之的是蒸馏白醋，然后按照相同的过程制作酪乳。 醋和柠檬汁都可以提供必要的酸度来凝结牛奶。
只需注意：由于是液态食品，酪乳不是烘焙食品（如蘸酱）中需要厚质地的食品的替代替代品，Shapiro说。 根据牛奶容器上印有的失效日期，将剩余的酪乳在冰箱中存放不超过一周。
酸奶
夏皮罗说：“我喜欢希腊酸奶，因为它可以增加蛋白质含量并减少碳水化合物含量，而不会改变口味，是最好的替代品。”
首先搅拌酸奶以避免分离。 使用精确的一对一替换，例如，一杯酸奶油等于一杯酸奶。 酸奶也是薯片和蔬菜蘸料的替代品。 如果您的目标是从配方中消除动物性产品或避免乳制品，则可以使用大豆型酸奶。
豆腐
替代酸奶的另一种蛋白质选择是豆腐。 使用搅拌机或食品加工机，将一包10.5盎司的碎豆腐与4茶匙柠檬汁，2茶匙苹果醋和半茶匙盐混合。 搅拌混合物直至光滑，然后按照配方要求将酸奶油逐杯替换。 您可能要考虑使用丝滑豆腐以获得更光滑的质地。 夏皮罗说：“用丝滑的豆腐，你可能要把它和苹果醋，柠檬或盐混合在一起，以获得想要的味道。”
