覆盆子种子健康吗？

覆盆子种子卡在您的牙齿中时可能会有些烦人，但这不一定意味着您应该避免食用它们。 覆盆子种子是膳食纤维，必需脂肪酸和抗氧化剂的来源，因此尽管对健康的研究仍处于初期阶段，但它们可能对健康有益。

覆盆子种子富含营养。 图片来源：Digital Vision./Photodisc/Getty Images

纤维来源

覆盆子种子是纤维的良好来源。 1杯覆盆子含8克纤维，相当于这种营养素每日价值的32％。 这些纤维中的一些来自种子。 大多数美国人没有得到足够的纤维来满足建议的每天25至35克的摄入量。 纤维可能有助于减少便秘，癌症，高血糖，高胆固醇和心脏病的风险。 它还可以帮助您长时间保持饱腹，从而更容易保持健康的体重。

抗氧化剂的来源

覆盆子种子含有称为花青素的抗氧化剂，可以帮助降低某些健康问题的风险。 抗氧化剂有助于减少称为自由基的物质的损害，这些物质会导致氧化应激，从而损害您的细胞。 氧化应激可能会增加您患糖尿病，白内障，阿尔茨海默氏病，帕金森氏病，癌症和心脏病的风险。 国家补充与综合健康中心建议，最好是从食物中获取抗氧化剂，而不是从补充物中获取抗氧化剂。

必需脂肪酸的来源

2004年4月发表在《食品科学杂志》上的一项研究发现，黑树莓种子的油和粕中含有亚油酸和α-亚麻酸（两种必需脂肪酸），可能对改善营养有益。 亚油酸是omega-6脂肪，而α-亚麻酸是omega-3脂肪。 Omega-3脂肪可能有助于改善心脏健康。

潜在的抗癌作用

由于它们所含的花青素，覆盆子种子可能对降低癌症风险有益。 2004年1月发表在《生物化学》上的一项试管研究发现，混合浆果提取物（包括覆盆子种子中的提取物）有助于限制肿瘤的生长和癌细胞的扩散。 2007年1月在《植物化学》上发表的一项类似研究发现，将覆盆子中两种抗氧化剂的混合物-花色苷和鞣花单宁-有助于限制另一种癌症的扩散。需要进行进一步的研究以确定覆盆子种子中的物质是否具有对人具有相同的效果，以及覆盆子种子本身是否提供相同的益处。