在您再买一片披萨或另一份早餐羊角面包之前，可能值得仔细研究一下吃太多加工食品对您的健康意味着什么。 从体重增加到心脏病等潜在风险，用加工食品填充饮食可能不值得一时的享受或方便。
什么是加工食品？
好的，但是首先，加工食品到底 是 什么？ Rise Up Nutrition的所有者RD Lindsey Pfau说，当您考虑它时，任何不是直接从地面或树木上掉下来的东西都会经过技术处理。
“如果我们要谈论加工食品对健康的影响或负面影响，那就是那些含有添加剂和化学成分的食品，这些添加剂和化学成分用于增强风味和色泽并延长保质期，” Pfau说。 她补充说，这些食物不仅包含化学成分，而且还含有高含量的钠，饱和脂肪和反式脂肪以及加工过的碳水化合物，这些碳水化合物几乎没有心脏健康的纤维。
因此，尽管健康，低糖的蛋白质棒可能被认为是加工食品，但它对您的危害要比您应该避免的防腐剂，糖分和盐分高的罪魁祸首好。 以下是与富含不健康加工食品的饮食相关的潜在健康风险。
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1.体重增加和肥胖
研究还没有明确得出结论，饮食中富含加工食品的饮食会直接导致肥胖，但是在摄入大量此类产品与增加体重之间似乎存在联系。
2017年12月发表在《 当前肥胖报告》上的 一项分析表明，所审查的五项研究中有四项得出结论，食用加工食品可能与肥胖，代谢综合征和高血压的风险增加以及总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的升高有关（危险种类）。 研究人员仍然无法确定肥胖风险是由于加工食品还是加工食品的营养成分而上升。
一项审查揭示了饮食过多如何导致美国肥胖病流行的原因。研究人员发现，薯片，含糖饮料，糖果和甜点，精制谷物以及红色和加工肉类均对体重增加贡献最大。研究发表 在《胃肠病学当前治疗方案》上。
Pfau说：“关于肥胖症，您的饮食量和其余饮食的平衡很重要。”他强调饮食中富含高纤维碳水化合物而不是精炼碳水化合物可以帮助减轻体重。
2. 2型糖尿病
2型糖尿病是一种复杂的疾病，具有多种风险因素，包括年龄和遗传因素。 但根据《 国际卫生科学杂志》 2017年4月发表的评论，饮食习惯是可逆的因素 之一 。 该评论发现，油炸食品和甜食过多的饮食会增加胰岛素抵抗和2型糖尿病的风险。
更重要的是：2019年12月发表在《美国 医学会杂志 》（ JAMA Internal Medicine） 上的一项 研究 发现，饮食中超加工食品中较大比例的人患2型糖尿病的风险更高。 在观察了超过100, 000名受试者后，研究人员得出结论，即使考虑到生活方式和社会人口统计学因素，加工食品也可能增加2型糖尿病的风险。
3.癌症
据美国癌症协会（ACS）报道，加工肉（如热狗，熟食肉，培根和香肠）与大肠癌风险增加有关，促使国际癌症研究机构（IARC）将其归类为致癌物。 。 这些肉经过腌制，腌制，发酵或熏制，以延长其保质期或风味。
实际上，根据ACS的数据，从800多项研究中收集到的数据表明，每天食用50克加工肉会使大肠癌的风险增加18％。 看起来好像很多肉，但是50克大约等于四条培根或一个热狗。
2018年1月在《 英国医学杂志》 （BMJ）上发表的对近105, 000名参与者的队列研究发现，经常食用加工食品与更高的总体癌症和乳腺癌风险相关。 但是，参与者的食物摄入量是自我报告的，Pfau警告说这通常是不可靠的。 该研究的作者写道，需要更多的研究来了解高加工食品饮食与癌症风险之间的关系。
4.中风
2015年7月在《 中风》 杂志上发表的一篇论文表明，加工食品（特别是加工肉）与中风风险增加之间存在关联。 加工食品中的高饮食通常也是钠含量高的饮食，这与中风的风险增加有关。
而且，当您加满加工食品时，没有太多的空间容纳富含钾的新鲜水果和蔬菜。 普法说，这种结合可能带来灾难，他解释说钠和钾可以控制血压。 “钠可以增加血压，而钾可以降低血压。”
当血压升高时，通过动脉的血流就会受到限制-一旦流向大脑的血流受阻，就会引起中风。 Pfau说，此外，高胆固醇水平可能导致血液凝块，这也可能阻止血液流向大脑。
此外，加工食品也可能含有高含量的反式脂肪，例如部分氢化油，这可能会导致高胆固醇，心脏病和中风的风险，Pfau警告。
5.心脏病
高血压和中风与心血管疾病息息相关； 他们都是相互联系的，Pfau说。 就像钠和中风之间的联系一样，摄入大量的钠也可能在心脏疾病中起作用。 而且，Pfau说，含有反式脂肪的加工食品也可能增加您的风险。
BMJ 于2019年5月进行的一项研究发现，进食过多加工食品会增加患心脏病的风险。 但是，作者指出，需要进行更多的研究才能更好地理解这些关联。
6.早逝
2019年2月发表在《 JAMA内科医学》上的 一项研究对法国的44, 000多名中年人进行了研究，发现在为期7年的随访期内，加工食品消费量的增加与更高的死亡风险有关。
更重要的是，2019年5月在 BMJ进行的 一项研究发现，每天剁碎四份以上的加工食品与因与年龄无关的原因死亡的风险增加62％有关。 研究人员更进一步，观察到每增加一份加工食品，这些机会就会增加18％。
普法说：“我们必须记住'风险'这个词。 “没有一种食物会引起中风，甚至不会增加中风的风险。这与整个饮食和生活方式有关。” RD的希瑟·卡普兰（Heather Caplan）同意：“我们需要缩小范围并查看全部范围。我不只关注一种食物；还有很多其他饮食因素需要考虑。”
如何避免加工食品
与厨房和日常进餐进行一些简单的交换，可以帮助您大大减少加工后的东西。 尝试这些提示以开始使用。
- 清空食品加工食品，包装的零食和糕点的储藏室，并储备蔬菜，水果，瘦肉和鱼，坚果和全谷类等全食品。
- 在一片绿叶蔬菜床上，用一块烤鸡和烤红薯代替您的日常冷切三明治和一包薯片。
- 不要以布朗尼作为餐食，而是要吃一些新鲜水果。
