尽管有些人对生饼干面团的渴望要比烘烤饼干要多，但食用生饼干面团却会带来许多健康问题。 未加工的食物产品可能包含细菌，这些细菌可能导致您生病并经历肠道不适，呕吐或肾功能衰竭。 除了不食用外，您还应小心处理原始形式的曲奇面团，以避免摄入潜在有害的细菌。
雀巢召回
2009年6月，食品制造商雀巢（Nestle）召回了其Toll House饼干面团，原因是担心该饼干面团已被大肠杆菌菌株污染。 雀巢回忆起饼干面团后，有60多人患病，其中9人患有肾衰竭。 尽管该公司建议人们不要在标签上吃生饼干面团，但是如果有人触摸它，而在处理后没有洗手或烹饪表面的情况下，仍然会很危险。 饼干面团召回事件之前，还有其他与菠菜，花生和辣椒中发现的食源性病原体有关的事件。
自制饼干面团
不只是预制的曲奇面团可能对您的健康构成危险。 您在家中混合的曲奇面团也可能包含受污染的产品。 未煮熟的鸡蛋甚至巴氏消毒的鸡蛋中都可能含有细菌。 未经烹煮的其他成分（如面粉）也可能含有细菌。 未煮熟的比萨面团等食品也是如此。 烘烤饼干产生的热量有助于杀死细菌，以防止细菌感染您。 您还应仔细检查用于烘烤的所有组件是否变色，包装泄漏或异常气味的产品，这可能表明您的食物已被污染。
警告标志
吃生饼干面团会导致细菌污染的迹象包括腹泻和腹部绞痛。 尽管人类在胃肠道中自然具有大肠杆菌，但这种细菌对免疫系统已经降低的细菌尤其有害，例如患有肾脏疾病或癌症的人。 除大肠杆菌外，沙门氏菌还生活在未煮熟的鸡蛋中，并可能引起与大肠杆菌相似的消化窘迫。
解
除了不吃外，还应小心处理生饼干面团。 在使用之前和之后，请用抗菌肥皂彻底洗手。 使用抗菌清洁剂可降低被污染表面上细菌的风险。 采取这些步骤可以帮助您减少遇到与曲奇面团处理有关的有害影响的风险。
