羽扇豆种子（有时也称为羽扇豆或羽扇豆豆）是豆类家族的成员，可以使您的饮食更加健康，您可以自己食用它们，也可以使用磨碎的干羽扇豆豆代替面粉。 吃lupini豆可为您的饮食增添营养价值，因为它们富含纤维，蛋白质，B复合维生素和必需矿物质。 但是，如果您对花生过敏，则应避免使用羽扇豆种子，因为它们可能会引发过敏反应。
大量营养素和纤维
1杯煮熟的羽扇豆种子含有198卡路里，这些卡路里来自少量的脂肪以及大量的蛋白质和碳水化合物。 每杯羽扇豆拥有26克蛋白质，可帮助新细胞生长，支持组织修复并维持免疫系统功能。 一杯羽扇豆还含有16.4克碳水化合物，包括4.6克纤维。 这种膳食纤维-建议女性每天摄入18％的纤维，男性建议12％的膳食纤维-可以维持心血管健康，还有助于控制体重。 一份lupini豆还提供4.9克脂肪，可提供能量并帮助您吸收某些维生素。
叶酸和硫胺素
吃羽扇豆可以帮助您摄取更多的维生素。 它们提供大量的硫胺素，这是碳水化合物和脂肪代谢以及维持神经系统功能所必需的维生素。 每1杯煮熟的羽扇豆种子均含0.22毫克的硫胺素-女性建议摄入量的20％，男性建议摄入量的18％。 Lupini豆每份还提供98毫克的叶酸，占建议每日摄入量的25％。 叶酸可帮助您的细胞代谢蛋白质，并控制基因活性。
锰锌
在您的饮食中添加羽扇豆种子作为矿物质的来源。 由于其含锌量，羽扇豆可促进免疫功能，还有助于生殖健康和基因活性的调节。 吃一杯煮熟的卢比尼豆可增加2.3毫克的锌摄入量-分别是女性和男性每日锌摄入量的29％和21％。 羽扇豆中的锰可中和自由基，防止细胞损伤，并支持健康的骨骼和软骨生长。 一杯lupini豆可提供1.12毫克的锰，约占男性推荐锰摄入量的一半，而女性则占建议摄入量的62％。
镁和铜
选择羽扇豆作为镁的来源。 每个杯子提供90毫克，占女性每天建议摄入的镁的28％，男性建议摄入的镁的21％。 食用一杯羽扇豆种子也会使您的铜摄入量增加383微克，占建议每日摄入量的43％。 您体内的大多数镁都可以保持健康的骨骼密度，而少量的镁则可以支持肌肉功能，有助于健康的细胞膜并有助于细胞信号传导。 羽扇豆中富含的铜有助于您的身体处理铁，帮助您的脊髓和大脑发挥功能，并增强血管。
