青椒的碳水化合物含量低吗？

所有蔬菜都至少含有一些碳水化合物-青椒也不例外。但是，尽管淀粉类蔬菜是富含碳水化合物的食物，但青椒中的碳水化合物含量较低，因此对于试图控制碳水化合物（和总卡路里）摄入量的人来说，它们是绝佳的选择。青椒还富含维生素和矿物质。

切碎膳食的妇女青椒。图片来源：thodonal / iStock / Getty Images

辣椒中的碳水化合物

一杯切成薄片的生青椒可提供约4.3克碳水化合物。非淀粉类蔬菜中的碳水化合物主要是简单的碳水化合物。在全部4.3克碳水化合物中，有1.6克来自膳食纤维，可帮助降低罹患某些慢性疾病的风险，包括冠心病，高血压和糖尿病，以及胃肠道疾病，如胃食管反流病，憩室炎和便秘。

绿色与其他辣椒

尽管蔬菜中的碳水化合物数量差异很大，但其他类型的辣椒中的碳水化合物含量与青椒中的碳水化合物含量相当。例如，一份1杯切成薄片的红辣椒包含约5.6克碳水化合物，一份1杯切成薄片的红辣椒提供约6.6克碳水化合物，而同样大小的一份切成薄片的墨西哥胡椒则包含约5.9克碳水化合物。

碳水化合物要求

吃辣椒可以帮助您实现每日所需的碳水化合物-不会超出其需求或摄入过多卡路里。一杯切成薄片的生青椒仅包含约18卡路里。医学研究所（Institute of Medicine）建议，成年人从碳水化合物中摄入的卡路里占其卡路里摄入量的45％至65％，根据2000卡路里的饮食，每天的碳水化合物含量为225至325克。