食物的能量含量是食物所含卡路里量的量度。 您的身体每天需要一定数量的卡路里-所需的卡路里随年龄，性别，体重状况和运动水平而变化-才能保持自我。 每天吃少于所需卡路里的卡路里会导致体重减轻，而经常吃多于身体所需的卡路里会导致体重增加。 大多数食品的标签上印有关于能量含量的信息。 但是，对于没有的食物，只要您可以获取有关食物中不同营养物质的质量的信息，就可以计算能量含量。
计算能量
步骤1
将食物中的碳水化合物克乘以每克4卡路里。 卡路里是给定数量的食物中能量的单位，也称为千卡。 Lauralee Sherwood博士在她的《人类生理学》一书中解释说，无论食物中的碳水化合物是糖还是淀粉，所有碳水化合物都为人体提供4卡路里/克。 确保不要在计算中包括纤维的克数-尽管事实上纤维在技术上是碳水化合物，但人类无法消化，因此它不包含任何能量。
第2步
将食物中的蛋白质克乘以每克4卡路里。 食物所含的蛋白质并不重要。 Drs解释说，所有蛋白质每单位质量都提供相同的能量，因为它们都是由相同的基本组成部分组成的。 雷金纳德·加勒特（Reginald Garrett）和查尔斯·格里森（Charles Grisham）在他们的书《生物化学》中。
第三步
将食物中的脂肪乘以9卡路里/克。 不同种类的脂肪的能量含量略有不同-有些脂肪的热量超过9克/克，而另一些脂肪的热量则更低。 无论如何，人类的饮食习惯往往是由脂肪混合物组成，平均脂肪含量约为9卡路里/克，这意味着它相对准确地评估了由脂肪引起的食物的能量含量。
步骤4
从碳水化合物，蛋白质和脂肪中补充能量。 总热量（卡路里）是食物的能量含量。 这与提供营养信息的食品的营养标签上的信息相同。
小费
确保您的计算中不包括水重量。 例如，一块100克的瘦火腿可能包含几乎全部来自蛋白质的卡路里，但并非所有100克的火腿都是蛋白质-大多数是水。
警告
为了进行这些计算，您必须知道食物中碳水化合物，蛋白质和脂肪的质量。
