坚果和种子，例如杏仁，核桃，开心果，山核桃，南瓜种子，向日葵种子和花生，都含有许多健康的营养素。 少量的维生素，矿物质和脂肪就能有效吸收所有这些成分，共同影响您的心脏，大脑和腰围。 每天仅1盎司就可以减轻炎症，并提供令人满意的纤维，蛋白质和增强免疫力的矿物质。
有益心脏的脂肪
坚果和种子中含有健康的单和多不饱和脂肪。 这些脂肪通过控制炎症和维持人体各个细胞的正常结构，对健康至关重要。 在肉类，全脂乳制品，油炸和加工食品中发现的饱和脂肪和反式脂肪会通过引发炎症而损害我们的身体。 研究表明，富含这些不健康脂肪的饮食会导致多种疾病。 相反，选择健康的脂肪可以降低胆固醇并减少炎症。 1998年《英国医学杂志》发表的一项研究发现，每周吃五次坚果的人患心脏病的风险降低了35％。
填充纤维
纤维有助于减缓消化，帮助您更长久地保持饱腹感。 这意味着少吃东西，随着时间的流逝会导致体重减轻。 纤维的作用不止于此。 水果，蔬菜，全谷类和坚果中的纤维摄入有助于降低胆固醇。 发生这种情况的机制有很多种。 首先，纤维与胆汁酸结合，后者是消化脂肪所必需的。 这个过程不仅减少了脂肪的吸收，而且还导致胆固醇被用来代替与纤维结合时排出的胆汁酸。 其次，肠中纤维的发酵过程导致形成称为丙酸的短链脂肪酸。 丙酸酯在肝脏中起作用，以阻止HMG CoA还原酶触发胆固醇的产生。 《美国临床营养杂志》发表的研究发现，食用坚果后胆固醇水平又降低了25％，这不能仅凭健康脂肪的成分来解释。 研究人员推测，坚果中的纤维和矿物质含量是造成这种情况的原因。
植物蛋白
美国癌症协会目前建议以植物为基础的饮食，以预防心血管疾病和癌症。 这种饮食包括一些瘦蛋白，例如家禽或鱼，并且富含水果，蔬菜，豆类和全谷物。 它限制了红肉，加工肉和精制食品。 由“ Circulation”于2008年发布的一项研究追踪了72, 000名妇女28年的经历，发现那些选择以植物性饮食为基础的妇女的心脏病和癌症风险均降低了25％以上。 一盎司的坚果平均可提供6克蛋白质。
强大的矿物
坚果和种子含有矿物质，例如镁，锌，钙和磷，它们是骨骼发育，免疫力和能量产生所必需的。 护士健康研究发现，摄入镁量最高的受试者（每天约350毫克）与摄入量最低的受试者相比，炎症明显减少。 炎症几乎与每种疾病有关，并且与心脏病和II型糖尿病有直接关系。 一盎司的葵花籽仁含有100毫克的镁。 钙是骨骼发育所需的矿物质，但它也需要向细胞发送信号并产生能量。 一盎司杏仁提供75毫克钙。
简而言之
少量坚果或约1盎司。 旨在食用各种坚果和种子，因为它们都含有不同的维生素，矿物质和比例的健康脂肪。 这不仅会给您的味蕾多种多样，而且还可以确保您的身体摄取到足够数量的坚果所需的所有不同营养素。 选择最天然的坚果或种子，而不添加油或盐。 因此，下次您想吃脆的东西时，可以跳过薯片，抓住坚果或种子，尽情享受无罪感。
