在学习营养时，就像营养学家一样，您会了解“慢碳水化合物”和“快速碳水化合物”，它们的名字来自它们将葡萄糖或糖释放到血液中的速度。
尽管并非所有的“快速碳水化合物”都是不健康的（例如赤褐色土豆，南瓜和菠萝），但分解速度较慢的碳水化合物通常来自健康的高纤维食物，例如全谷物，豆类和大多数水果。
因此，起初，慢碳水化合物饮食听起来像有希望。 但可惜的是，这种减肥饮食的名称似乎令人误解。 让我们深入了解所有内容。
首先，什么是慢碳水化合物饮食？
慢碳水化合物饮食是由OG生物黑客Tim Ferriss创建的。 在他的博客上，有一篇文章可以追溯到2007年，标题为“如何在30天不运动的情况下减少20磅脂肪”，其中讨论了慢碳水化合物饮食。 但减肥法在他2010年的著作 《 4小时的身体：快速减肥，难以置信的性行为和成为超人的罕见指南》 中正式提出 。
饮食有五个“简单规则”，值得注意的是简单和容易之间是有区别的。 一个概念可能很 容易 理解，但这并不意味着它 易于 遵循或坚持。 有人会认为这适用于以下概述的慢碳水化合物饮食规则：
规则1：避免使用“白色”淀粉状碳水化合物 （或可以是白色的碳水化合物 ）。 这意味着所有面包，面食，米饭，土豆和谷物。 根据Ferriss的说法，只有在至少持续20分钟的抵抗训练后1.5小时内，才允许使用这些食物。
规则2：一次又一次地吃同样的几顿饭 ，尤其是早餐和午餐。 费里斯认为，我们已经“正在这样做”，即只吃很少的食物，而我们只需要转而吃一些“正确的”食物。 他认为，按照大多数健康专家的建议吃各种食物是无益的。
规则3：不要喝卡路里。 慢碳水化合物饮食建议您吃卡路里，而不要喝卡路里。 例外：每晚允许一到两杯干红葡萄酒。
规则4：不要吃水果。 饮食不允许水果，因为水果中包含一种（天然）糖，称为果糖。费里斯认为，这种糖会导致“更多或更少的体内脂肪”。 允许鳄梨和西红柿。
规则5：每周请假一天，然后发疯。 一周有一天，您可以吃任何想要的东西。 没有限制。
您是否知道保存食物日记是控制体重的最有效方法之一？ 下载MyPlate应用程序可轻松跟踪卡路里，保持专注并实现目标！
你可以吃什么和不能吃什么
在应用这五个规则时，我们将更深入地探讨慢碳水化合物饮食中可以吃什么和不能吃什么。
水果
- 允许：鳄梨和番茄
- 不允许：所有其他水果
蔬菜
- 允许：所有蔬菜-西兰花，绿豆，花椰菜，甜椒，绿叶蔬菜，芦笋，萝卜等。
乳业
- 允许：干酪
- 不允许：所有其他乳制品
蛋白质类
- 允许：牛肉，猪肉，鸡肉，鱼，蛋
- 不允许：油炸（面包）蛋白质
豆类
- 允许：小扁豆，豆类，豌豆，大豆
谷物
- 不允许
脂肪类
- 允许：橄榄油，黄油，酥油，坚果，奶精
为什么在尝试慢碳水化合物饮食之前可能想三思而后行
对于慢碳水化合物饮食，有一些危险信号值得关注。 确实，如果您发现其中任何一种对其他饮食而言都是正确的，那么这些危险信号应该会让您暂停一下。
- 饮食的创造者不是卫生专业人员。 Ferriss不是营养师或医生，并且他没有营养或医学背景。
- 如果听起来好得令人难以置信，那就是。 饮食保证您可以在30天内减掉20磅。 像这样的崇高主张通常是错误的，或者它们需要不健康甚至危险的方法。
- 限制过于严格，并且切掉了水果等整个食物组。 如《 2015-2020年美国人饮食指南》所述，每天吃建议的每日水果，不会使您发胖。 另外，水果和全谷物是重要的营养来源。
- 对于大多数人来说，减少主要食物种类，一遍又一遍地吃相同的食物，然后限制暴食是不可持续的（或健康的）。 您可能会采取旧的饮食方式，并减轻体重。
- 饮食鼓励补品。 补充剂仅应用于 补充 您可能缺乏某些营养素的饮食，而不是加快体重减轻。
更健康的方法
在健康饮食方面，没有一种万能的方法。 通常，健康饮食是您每天可以享受的一种饮食，不会感到被剥夺或过度限制。
着重于富含纤维的水果，蔬菜和全谷物以及瘦肉蛋白质的饮食，并限制添加的糖和饱和脂肪将对您有益。
研究表明，仅仅强调食用全食而不是超加工食品可以帮助减轻体重。 研究人员在2019年5月发表在《 细胞代谢》 杂志上的一项研究中，允许受试者吃自己想要的饮食而少吃或多吃-超加工组与未加工组。 事实证明，尽管饮食中含有热量，糖，脂肪纤维和大量营养素，但超加工组平均每天多摄入500卡路里的热量并增加体重，而未经加工的组实际上减肥。
