葡萄干所含的铁比许多其他种类的水果要多。 但是，它们是否提供大量营养，取决于您的饮食比例以及您的性别，因为女性需要的铁比男性多一倍。 根据美国食品药品监督管理局的规定，一小盒典型的典型食品不能作为高铁来源。
葡萄干中的铁
一小盒无核葡萄干包含0.8毫克的铁。 医学研究所建议绝经前女性每天消耗18毫克铁，而男性和绝经后女性每天需要摄取8毫克铁。 根据这些要求，一个小盒子为经期妇女提供建议每日津贴的4％，为其他成年人提供10％。 根据FDA的说法，高营养素必须提供建议的每日摄入量的20％。 这意味着葡萄干仅在男人吃两个小盒子而女人吃4.5个小盒子时才提供大量的铁。
促进铁吸收
葡萄干含有一种称为非血红素铁的铁。 消化过程中吸收的非血红素铁的量受食物中天然存在的多种物质影响。 例如，豆类和谷物中的植酸会干扰铁的吸收。 如果用麦麸片做葡萄干，您的身体会吸收少量的铁。 另一方面，据弗吉尼亚联邦大学称，维生素C几乎使非血红素铁的吸收量增加了一倍。 要从葡萄干中获取最多的铁，可以用一杯橙汁冲洗下来，或与其他富含维生素C的食物一起吃，例如草莓，红薯和菠萝。
铁支持能量和免疫力
铁以其在红血球中的作用而闻名，它在人体中将维持生命的氧气运送到细胞和组织中。 当您的饮食中铁含量不足时，红细胞将无法正常发育，血红蛋白减少，这意味着它们无法输送足够的氧气。 含铁化合物可以满足人体其他重要工作，例如代谢能量和合成DNA。 您的免疫系统还取决于铁。 白细胞的正常生长是必需的，铁依赖性酶有助于产生保护免疫系统细胞的抗氧化剂。
缺乏风险
铁缺乏会干扰您保持身体活动的能力，因为肌肉没有足够的氧气，您很快就会疲劳。 肝脏中储存了一些铁，因此当您的饮食摄入不足以应付正常的日常损失时，您的身体就会将其从储存中拉出。 如果您的饮食中始终缺乏足够的铁，那么这些食物最终将被耗尽，贫血将会发展。 孕妇缺铁的风险增加。 在怀孕期间，建议的饮食津贴每天增加到27毫克，以支持母亲的血容量增加并满足发育中婴儿的铁需求。
