大豆片的外观和质地与马铃薯片相似，但是它们是用大豆粉而不是马铃薯制成的，而且比马铃薯片更有营养。 尽管大豆薯片每份中含有大量的钠，但它们还含有大量的某些营养素，使其成为相当健康的零食选择。
基本统计
每1盎司的大豆薯片包含109卡路里和2克脂肪，其中0.3克为饱和脂肪。 饱和脂肪含量低是大豆薯片可以制成营养小吃的原因之一。 哈佛大学公共卫生学院表示，密切关注自己摄入的饱和脂肪的多少，并尽可能降低摄入量可能会降低患心脏病的机会。 大豆薯片中将近1.6克不饱和脂肪也对您的心脏有益，因为不饱和脂肪可帮助降低胆固醇水平。 大豆薯片也不含反式脂肪，反式脂肪是会增加不良胆固醇水平并降低良好胆固醇水平的危险脂肪。
蛋白质和纤维
一盎司的大豆脆片可提供7.5克蛋白质。 这意味着女性日常饮食中应包含46克蛋白质中的16％，男性每天需要56克蛋白质中的13％。 蛋白质为细胞提供燃料，并在许多关键功能中发挥作用，例如肌肉运动和消化。 哈佛大学公共卫生学院表示，同样一盎司的大豆薯片可以为您提供1克纤维，这是您每天至少应摄入20克纤维的5％。 纤维促进正常的消化，可能有助于降低胆固醇水平。
维生素和矿物质
大豆薯片含有大量的铁，这种营养物质有助于制造红血球并为您的身体提供能量。 一盎司大豆脆片含铁1.47毫克，这是男性每天要消费的8毫克中的18％，女性每天需要消耗的18毫克中的8％。 一盎司的大豆脆片也可输送68微克的叶酸，也称为叶酸。 这是健康成年人每天需要400微克的17％。 叶酸可以帮助您的身体产生能量，并可以减少某些先天缺陷的风险。 大豆薯片还提供少量的维生素E和维生素K。
吃大豆薯条的提示
尽管大豆薯片具有营养价值，但在挖前要考虑其钠含量是明智的。一盎司大豆薯片含有239毫克钠，大约是您每天应限制的2300毫克的10％。 如果您已经患有心脏病，则是每天1, 500毫克限值的16％。 监测钠的摄入量是保持血压正常并降低心脏病发作和中风风险的一种方法。 当您享受大豆薯片时，可将其与其他健康成分搭配，例如鹰嘴豆泥，鳄梨调味酱或新鲜的蔬菜棒。
