与其他一些饮食计划一样，South Beach Diet并没有将碳水化合物的每日摄入量限制为特定的克数，但是，碳水化合物中所占的饮食百分比通常低于推荐的每日卡路里的45％至65％。疾病控制和预防中心每天的饮食热量为2000卡路里，其中约225至325 g碳水化合物。
饮食基础
South Beach Diet是由Arthur Agatston博士创建的商业饮食计划，涉及三个阶段的渐进阶段，开始时要限制许多碳水化合物，并随着饮食的进行逐渐重新引入食物。 尽管饮食中确实限制了碳水化合物的摄入，但它并不是真正的低碳水化合物饮食，而是经过改良的低碳水化合物饮食，因为在大多数饮食中，碳水化合物的含量都保持在每日卡路里摄入量的20％以上，即大约100克碳水化合物每天有2000卡路里的饮食。
第一阶段碳水化合物消耗
在所有阶段中，South Beach Diet的第一阶段摄入的碳水化合物最多。 在第一阶段，您每天只会消耗大约10％的碳水化合物，而对于每天消耗2, 000卡路里的人，则每天消耗大约50 g的碳水化合物。 没有强制执行此限制，也不需要碳水化合物计数，但是您可以吃什么类型的碳水化合物的限制，以及食谱和菜单建议中对蛋白质来源和脂肪的强调，使得不可能超过此限制。
第二阶段碳水化合物消耗
在South Beach Diet的第二阶段中，碳水化合物的摄入量增加到每日热量摄入的27％，如果您的饮食为2000卡路里，则每天的碳水化合物摄入量约为135 g。 这种增加是由于饮食中重新引入了健康的碳水化合物，例如糙米，全麦面包，全麦面食，地瓜，豌豆和一些水果。 与第一阶段一样，第二阶段没有碳水化合物计数，因此您饮食中碳水化合物的百分比每天可能略有不同。
第三阶段碳水化合物消耗
打算在余生中遵循的南海滩饮食的第三阶段，通常涉及一种饮食，该饮食每天从碳水化合物中摄取约28％的热量，约2, 000卡路里的140克碳水化合物饮食。 由于饮食的第三阶段不限制任何食物，因此该限制可能有很大差异。 但是，在此阶段消耗大量碳水化合物可能会使您恢复以前在饮食限制阶段所失去的体重。
