北方豆是一种白豆，常年在大多数市场和杂货店以干燥形式出售。 优质北豆具有淡淡的风味，通常用于汤和炖菜中。 优质北豆具有很高的蛋白质含量，是各种主菜的绝佳配菜，尤其是素食或纯素食。 大罐头北豆罐头很容易获得，可以在平底锅中加热，而干北豆在准备和正确烹饪时具有更好的风味和稠度。
步骤1
将干燥的北豆放入水槽的滤锅中。 用冷的干净水冲洗它们，并清除所有看似损坏的东西，以及混入的任何岩石或碎屑。
第2步
将豆转移到一个大的平底锅或汤锅中，并用冷的干净水覆盖24小时，大约每8小时丢弃并更换一次水。 在浸泡过程中，将盖子盖在平底锅或汤锅上。
第三步
再次用冷水冲洗豆子。
步骤4
将豆放入大锅或汤锅中，加3杯冷水。
第5步
将锅盖放上锅盖，然后用高温加热豆类直至沸腾。 降低热量，然后将豆煮60分钟。
第6步
60分钟后，用盐调味豆，使其变味。 让豆子再煮30分钟，每10分钟搅拌一次。
步骤7
过了90分钟后，将其放入豆中。 将所有未食用的豆放在冰箱的密闭容器中存放五天。
您需要的东西
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1杯干北豆
滤器
大锅或带紧锅盖的汤锅
密封的储存容器
小费
在煮熟白豆之前，通常将香菜，墨西哥胡椒，大蒜，洋葱，橄榄油，黄油，酱油和红辣椒添加到白豆中，以使其具有更多风味。 如果不确定添加量，请少量添加。
