煮熟的白菜含有几种对健康有益的营养素，使其成为均衡饮食计划的良好补充。 长时间煮白菜会失去一些营养，因此保持温度和煮菜时间适中会尽可能保留。 煮白菜是一种配菜，可与猪排搭配很好，是炒菜和汤的好添加。
维生素K
女性的建议每日维生素K摄入量为90微克，男性为120微克，而1/2杯煮熟的白菜则使总量增加81.5微克。 获得足够量的维生素K对于血液凝结很重要，缺乏维生素K虽然很少见，但会导致大量出血。 骨骼健康也需要维生素K，因为它可以帮助您的身体使用钙，并且少于建议的摄入量会增加患骨质疏松症的风险。 卷心菜与其他几种类型的多叶绿色蔬菜一样，是维生素K的最佳来源之一。
脂肪和热量低
饮食中脂肪和卡路里不太高的饮食是控制体重并减少某些健康问题（包括心脏病和糖尿病）的风险的健康方法。 作为营养饮食的一部分，吃煮熟的白菜是减少脂肪和卡路里摄入的好方法。 1/2杯仅含17卡路里和0.04克脂肪。 要成功减肥，您必须消耗比您消耗的卡路里更多的卡路里，并且在饮食中添加煮熟的白菜是一种健康的方法，可以填饱肚子并控制卡路里的摄入。
钾盐
钾是一种营养物质，可在骨骼和肌肉的收缩中发挥作用，并有助于消化。 调节血压也很有必要。 缺乏会导致肌肉痉挛和心律不齐。 男性和女性的每日建议钾摄入量为4700毫克，而1/2杯煮熟的白菜可为该目标贡献147毫克。
抗氧化剂
植物性食品，包括煮熟的白菜，是保护您健康的抗氧化剂的健康来源。 抗氧化剂是抵抗自由基损害的化合物，当您暴露于环境中的有害成分（包括污染和香烟烟雾）时，抗氧化剂就会发生。 吃富含水果和蔬菜的饮食可以抵消这种损害，这有助于预防癌症，使煮熟的白菜成为健康的选择。 几种营养素被认为是抗氧化剂，包括β-胡萝卜素和维生素A和C，所有这些营养素都存在于煮熟的白菜中。 1/2杯含有28.1毫克的维生素C，60 IU的维生素A和36毫克的β-胡萝卜素。
