约翰·多里（John Dory）是一种深海鱼，因其温和的口味和与配料的良好融合能力而备受厨师青睐，不要与卡通人物相混淆。 烹制John Dory鱼片的最佳方法可能取决于您的个人喜好，因为这种鱼可以烤，煮，煮或煎。
什么是John Dory？
John Dory鱼有时被称为St. Peter或St. Pierre，是一种圆形的扁平鱼，其侧面有明显的黑斑，被称为St. Peter的指纹。 但是，黑点通过混淆潜在的掠食者而成为保护深海栖居鱼类的一种手段。
橄榄色鱼的头部异常大，长刺突出于背鳍。 约翰·多里（John Dory）的鱼通常不会长于2英尺或体重超过7磅。 它也主要存在于欧洲沿海地区，亚洲，非洲，澳大利亚和新西兰的某些地区。
您可能很难在美国最喜欢的餐厅的菜单上找到John Dory里脊，因为它不是沿海水域的特产。 但是，有时会运来鱼。如果您很幸运，可以在菜单上或在您当地的海鲜市场上发现它，您将享受到甜美，温和和潮湿的John Dory风味。
John Dory Fillet营养
在饮食中添加更多鱼对健康有益。 美国心脏协会和《美国人饮食指南》建议成年人每周吃两份鱼，总计约8盎司。 鱼往往热量和脂肪含量低，并且是蛋白质，其他必需维生素和矿物质的良好来源。
根据疾病预防和健康促进办公室的说法，尽管有建议，但美国人仍未达到每周的鱼类建议。 在美国，有许多因素可能会抑制鱼类的消费，包括口味偏好，制备方法的不确定性和汞含量。
鱼中的汞含量不同，是饮食中常见的重金属来源。 大量的汞有毒，会损害您的神经系统。 美国食品药物管理局建议孕妇和哺乳期妇女食用低汞含量的鱼。 根据新西兰食品安全局的说法，约翰·多里鱼片中的汞含量低，并且怀孕期间的摄入量不受限制。
约翰·多里（John Dory）烹饪
柔和的John Dory口味使其成为厨师们的热门鱼类选择，因为它可以通过多种方式制备，并且可以与许多配料和调味料搭配得当。 您可以烧烤，水煮或煎炸您的John Dory圆角。
在烤架上，先用盐，胡椒粉和橄榄油调味John Dory鱼片。 然后用中火在预热的烤架上烹饪，每英寸厚度10分钟，或者直到鱼的内部温度达到华氏145度。 搭配烤西葫芦，西葫芦和洋葱一起食用。
偷猎是将口味注入温和口味的海ry鱼的好方法。 用1英寸的水装满一个大的炒锅，然后加入柠檬片和新鲜的欧芹小树枝。 将水烧开，加少许盐。 放慢火煮，然后根据鱼的粗细添加John Dory鱼片（无骨）和水煮。
詹姆斯·比尔德基金会（James Beard Foundation）建议将海do鱼食谱煮5分钟，以制成1/2英寸厚的约翰·海ry鱼片。 搭配米饭和我们的帕玛森芝士芦笋蒸煮简单食谱。
煎约翰·多利（John Dory）鱼可能是最受欢迎的制备方法，但它可能不是最健康的方法。 要为您的菜增添更多营养，请使用全麦面粉或全麦面包屑，或使用我们的正大籽rust鱼食谱。
适当地涂好鱼皮后，用中火在大煎锅中加热油。 加入鱼片，煮至涂层变成金黄色，果肉不透明，对于1/2英寸厚的鱼片，每边约两到三分钟。 为了减轻餐食，可以搭配混合蔬菜或我们浓郁的黄瓜沙拉。
