低碳水化合物酸奶是一种超级健康的零食选择，很容易就可以随身携带。 它通常是极好的蛋白质来源，可让您感到饱饱，并且可以作为健康早餐的基础，上面再加上新鲜水果或奇亚籽。
请注意，某些酸奶中含有大量添加的糖，大大增加了其碳水化合物的含量，因此请寻找碳水化合物和糖含量最低的酸奶。
小费
普通的脱脂希腊酸奶中碳水化合物和糖的含量最低。
酸奶中的碳水化合物和糖
通过阅读营养标签，您可以轻松分辨出商店购买的酸奶中有多少碳水化合物或糖。 如果您在份量下查找“总碳水化合物”的列表，则会看到一份酸奶中含有多少克碳水化合物。
在“总碳水化合物”下方，您会看到“膳食纤维”和“糖”的列表。 两种计数都已包含在总碳水化合物中，但是附加信息使您可以查看产品中有多少碳水化合物是由于纤维或糖引起的。
一个问题是糖标签上没有注明糖是天然糖，例如乳糖，牛奶中天然存在的糖或用作甜味剂的添加糖。
FDA建议每日最多摄入10％的热量，但添加糖和天然糖之间没有区别时，很难计算出您正在吃多少糖。
酸奶中有多少碳水化合物？
根据美国农业部的数据，每100克普通低脂酸奶通常含有7克碳水化合物（其中7种是糖）。 普通的低脂希腊酸奶含有3.9克碳水化合物，其中3.6克为糖。 在这两种情况下，这些碳水化合物均来自乳糖（酸奶中天然存在的糖），因为它们不加糖，因此不添加糖。
添加水果的酸奶中碳水化合物和糖的含量出奇地高，因为它们既包含酸奶中天然存在的乳糖，又添加糖作为甜味剂。 例如，底部低脂酸奶上100克丹农柠檬味水果中含有17克碳水化合物，其中14克为糖。 Yoplait原始草莓酸奶含有15克碳水化合物，其中12克为糖。
如果您正在寻找低碳水化合物的酸奶，请避免使用含有甜味剂或添加糖的酸奶。 每100克可食用的0％无脂希腊酸奶酸奶蜂蜜中含有20克碳水化合物，其中19克来自糖。
选择健康的酸奶
最适合您的酸奶类型将取决于您的健康目标，每日热量摄入以及任何限制饮食的健康状况，例如糖尿病或高胆固醇。 哈佛健康出版社说，您应该选择一种甜味剂含量尽可能少的高蛋白酸奶。 普通的酸奶甜味剂包括糖，高果糖玉米糖浆，浓缩果汁和蜂蜜。
低碳水化合物酸奶中要寻找的另一件事是添加的成分可能会使您感到feel肿或引起其他消化问题，例如腹泻。 一些品牌添加了增稠剂（如瓜尔豆胶，淀粉或明胶）来改善酸奶的质感，但这些会使您的胃部不适。 如果吃酸奶后肚子疼，请检查成分以找出可能与您不同的增稠剂。
做一些低碳酸奶
您可以使用任何包含活的或活跃的培养物的酸奶开始这一过程，特别是 嗜热链球菌 和 保加利亚乳杆菌 。 如果您要制造的酸奶是您的目标，则使用低碳水化合物或低糖含量的酸奶。
烹饪教育学院的食谱建议将2汤匙酸奶和32盎司全脂牛奶混合。 将牛奶加热至185 F以杀死细菌后，将其冷却至120F。搅拌酸奶并将混合物转移到玻璃罐中。 然后将广口瓶放在装有加热到120至125 F的水的冷却器中，关闭盖子，让混合物煮4个小时。
非乳制酸奶中的碳水化合物
不想吃乳制品的人有很多低碳水化合物的酸奶选择。 如果您是素食主义者，不耐乳糖，或者只是偏爱非乳制品，则可以找到由大豆，椰子，杏仁和腰果等产品制成的酸奶。
非乳制酸奶中碳水化合物和糖的含量因品牌而异。 与乳制酸奶一样，无糖原味酸奶是非乳制酸奶中碳水化合物和糖分含量较低的最佳选择。 含水果的非乳制酸奶中的碳水化合物比普通形式的多。
风筝山纯杏仁奶酸奶每100克酸奶仅含3.33克碳水化合物（所有3.33克碳水化合物均来自糖）。 相比之下，风筝山蓝莓杏仁牛奶酸奶每100克含10克碳水化合物，其中9.33克为糖。
推荐糖和碳水化合物摄入量
最终，无论您选择吃哪种酸奶都应符合您的饮食指南。 建议的每日卡路里摄入量取决于您的年龄和活动水平，因此减肥的最佳酸奶对每个人来说都不相同。
Health.gov的 《美国饮食指南》 （2015-2020年）建议，碳水化合物应占您每日卡路里摄入量的45％至65％，但是如果您遵循低碳水化合物饮食，情况可能会有所不同。
碳水化合物是重要的常量营养素，因为它们会分解您身体用作燃料的有效能源。 但是，并非所有碳水化合物都是一样的。 在全谷物和蔬菜中发现的碳水化合物在营养方面要比从添加的糖中获取的碳水化合物要好得多。
美国心脏协会强烈建议您限制每天摄入的糖分过多。 对于女性，他们建议每天摄入的糖摄入量不超过100卡路里（约6茶匙）。 对于男性，建议每天摄入的卡路里不超过150卡路里，大约9茶匙。
