羽衣甘蓝和羽衣甘蓝是几种必需营养素的极佳饮食来源。 虽然不是最受欢迎的蔬菜，但它们都提供低热量的钾，维生素C和K。它们还提供了健康的膳食纤维。 虽然您可能认为牛奶是钙的主要来源，但羽衣甘蓝和羽衣甘蓝绿均可为您的每日钙摄入量做出重要贡献。
钙的好处
骨骼中几乎所有的钙都会储存在体内，只有1％的钙在血液中循环。 钙是一种重要的电解质，有助于神经系统正常运作。 电解质是溶解在溶液中时会带电荷的化学物质。 钙还可以确保骨骼和牙齿健康，并有助于预防骨质疏松症。 足够的摄入量至关重要。 羽衣甘蓝和羽衣甘蓝蔬菜可以增加钙的摄入量，使骨骼健康。
钙含量
1杯煮熟的羽衣甘蓝可为成年男性和女性提供建议的每日钙（RDA）的近10％的钙，每份为94毫克。 成人每天应服用1000毫克。 1杯中提供266毫克，可乐果岭就超过了羽衣甘蓝的RDA。 烹饪对这些蔬菜中的每一种的影响令人惊讶地不同。 1杯生羽衣甘蓝包含90毫克，而生羽衣甘蓝仅52毫克。 差异可能在于数量。 烹饪会使青菜枯萎，每1杯可容纳更多蔬菜。 羽衣甘蓝可以通过烹饪更好地保持其形状。
好处
如果您因为乳糖不耐症而无法享用乳制品，则羽衣甘蓝和羽衣甘蓝绿茶可以作为一种健康的选择，以获取足够的膳食钙。 由于缺乏代谢糖的必需酶，有些人可能无法消化糖。 不能治愈乳糖不耐症。 根据克利夫兰诊所的说法，如果您患有这种情况，可以通过从其他来源（例如羽衣甘蓝和羽衣甘蓝等深色绿叶蔬菜）中获取钙来控制症状。
注意事项
虽然您可能不认为必须谨慎食用某些食物，但如果您服用稀释剂如华法令，则羽衣甘蓝和羽衣甘蓝都会对健康造成影响。 原因涉及它们的维生素K含量。 这些绿色蔬菜虽然是钙的良好来源，但却是维生素K的极好来源。这种营养物质对于适当的血液凝结至关重要。 但是，服用华法林的人由于出血风险增加，必须监测其维生素K的摄入量。 两者的RDA都远高于女性的90微克和男性的120微克。 莱纳斯·鲍林研究所（Linus Pauling Institute）建议每天摄入不超过90到120微克的维生素K，如果使用血液稀释剂，则应避免摄入量的大幅度波动。 羽衣甘蓝和羽衣甘蓝蔬菜中草酸盐的含量也很高。 草酸盐和钙是肾结石中的主要矿物质。 威斯康星大学公共卫生学院表示，如果您容易结石，则有可能必须限制高草酸盐食物的摄入。 在这种情况下，在饮食中添加羽衣甘蓝和羽衣甘蓝之前，请先咨询医生。
