布法罗鸡翅是一种独特的美国美食，多年来一直是众人的宠儿。 但是，在准备的丰富釉料与传统的蓝纹奶酪蘸酱之间，水牛城鸡翅的热量加起来可能比您预期的要快。
是什么使水牛城的翅膀变胖？
尽管在减少脂肪和卡路里的同时添加蛋白质时，鸡肉可能是有用的成分，但并不是所有的鸡肉都一样。 那些油炸，保持皮肤光滑并使用丰富的调味料的食物显然与水煮无皮的鸡胸肉不属于同一类。
布法罗鸡翅是在纽约州布法罗的一家酒吧中著名地制作的，它是一种快速制作可食用的东西的方式，当时几乎没有可供选择的成分。 一些深夜的才华使酒吧的主人使用了通常用于制作股票的鸡肉，以及一些辣酱，黄油，蓝纹奶酪，胡萝卜片和芹菜杆，来制作出现在经典的开胃菜。
根据美国运动委员会（ACE）的说法，布法罗鸡翅中的额外卡路里来自烹饪方法和制备中使用的原料。 基本配方要求将鸡肉撒在白面粉中，然后涂上将辣酱和黄油混合在一起的酱。 然后炸翅。 传统的布法罗鸡翅食谱不仅消耗卡路里，还消耗饱和脂肪和钠。
了解传统的水牛翅营养
水牛城的鸡翅非常受欢迎，您无需走太远就能找到一家连锁餐厅或熟食店出售一些已经准备好的鸡翅。 它们也很容易在超市的冷冻室中找到，作为比赛当天的即热即食选择。
在国家连锁的多米诺骨牌上，可用的最小部分通常有大约4个机翼，重约3盎司。 用标准调味料制成的鸡肉，本身可以包含约330卡路里的热量。 额外的鸡翅酱会增加约180卡路里的热量。 传统的蓝纹奶酪蘸酱还含有210卡路里的热量，而牧场替代品则含有160卡路里的热量。
与水牛风格类似的冷冻鸡翅可能会因品牌而有很大差异。 根据美国农业部（USDA）的数据，典型的用辣椒酱制成的商店购买的鸡翅制品每3盎司份含有约270卡路里的热量。 根据美国农业部的数据，即使是少量的商店购买的蓝纹奶酪蘸酱也会增加140卡路里的热量。
分析传统水牛城翼的营养时要记住的一件事是，理想的是3盎司，但并非总是如此。 营养学家通常建议蛋白质的那一部分，但是当您沉迷于布法罗鸡翅的开胃菜时，它很容易被带走。 如果您吃得更多，可以在一些布法罗鸡翅菜单上找到，请记住，您正在将鸡翅和蘸酱中所消耗的卡路里增加一倍或两倍。 实际上，在享受这些美味小吃中的很大一部分时，不超过1000卡的热量并不难。
剪掉那些卡路里的翅膀
ACE提供了比传统制备的布法罗鸡翅更健康的替代品。 代替几百汤匙酪乳，辣酱和醋，将鸡块腌制成黄油，而不是黄油般的调味酱。
为了疏通，请用玉米粉和小麦粉的混合物代替白面粉。 最后，不要油炸机翼，而是用少量低芥酸菜籽油一次煎几下。 3盎司份量所得的卡路里数约为190卡，同时盐，脂肪和钠的含量也显着降低。
梅奥诊所更健康的蓝纹奶酪酱从2份无脂蛋黄酱到碎的蓝纹奶酪和酪乳各1份开始。 如果您想减少它的流鼻涕，请使用纯希腊酸奶代替酪乳。 在此基础上，加入新鲜的大蒜和辣根，以及伍斯特郡的酱汁和卡宴辣椒，一起调味。 2汤匙的食物约含35卡路里的热量。
还是要确保您的卡路里和脂肪得到控制？ 专注于通常伴随着布法罗鸡翅的芹菜杆和胡萝卜片。 一根切成薄片的胡萝卜仅约30卡路里，而两根芹菜茎仅可增加15卡路里。 在您深入鸡翅之前，先将这些蔬菜填满，可以帮助您控制鸡翅的食用。
