葡萄酒是多酚的来源-丰富的抗氧化剂可帮助预防一系列健康问题，包括癌症，心血管疾病，糖尿病和神经退行性疾病。 由于多种因素会影响不同葡萄酒中的多酚含量，例如葡萄的成熟度，加工和环境因素，因此葡萄酒中的多酚含量差异很大。 然而，一些营养学研究指出葡萄酒中多酚含量最高。
不要跳过皮肤
尽管红葡萄酒和白葡萄酒都含有多酚，但红葡萄酒中所含的多酚含量较高，因为它是使用整个葡萄（包括皮和种子）制成的，而白葡萄酒仅使用自由运转的葡萄汁制成。 根据2004年发表在《美国临床营养杂志》上的一项综述研究，红酒的制造过程使更多的多酚能够扩散到红酒中，使红酒中的多酚含量是白酒的10倍。红酒中多酚含量较高。
欧元
根据2006年发表在《自然》杂志上的一项研究，一种名为原花青素的多酚提供了最大的心血管益处，并且在Tannat葡萄中含量最高。这些研究人员发现，法国西南部的Madiran葡萄酒中原花青素含量最高。 他们得出的结论是，来自法国西南部和意大利撒丁岛的其他红酒中，原花青素含量很高，尽管不如Madiran葡萄酒那么多。 Madiran葡萄酒有许多不同的品牌，其标签上会标有“ Madiran”，但如果您在货架上找不到它们，则可以从Madiran酒厂订购葡萄酒。 品尝来自艾迪城堡，贝多米酒庄，卡普汀酒庄和蒙图斯酒庄的Madiran红酒。 您可以从Cantina di Santadi，Tenute Dettori和Mancini等撒丁岛酒厂购买撒丁岛红葡萄酒。
白藜芦醇为红色
一种称为白藜芦醇的多酚可能会降低您患癌症和心血管疾病的风险。 康奈尔大学园艺学系名誉教授Leroy Creasy研究了100多种红酒，并得出结论说，来自纽约的黑比诺葡萄酒平均白藜芦醇含量最高。 Creasy还发现，纽约红葡萄酒的总体平均白藜芦醇含量高于他研究的其他地区（包括其他州和国家）的白藜芦醇含量。 您可以购买纽约黑比诺葡萄酒，赤霞珠或梅鹿，其平均多酚含量高于其他葡萄酒，尽管白藜芦醇的实际含量可能会因年份而异。 尝试麦考尔葡萄酒公司的红葡萄酒，该公司在2013年纽约葡萄酒和美食经典赛上赢得了最佳酿酒厂的称号。 Corchang Estate的McCall Wines Pinot Noir No.储备黑皮诺获得最佳。 WölfferEstate Vineyard 2010 Cassango赤霞珠获得了最佳赤霞珠，最佳梅洛获得了2010年玛莎·克拉拉葡萄园梅洛。
质量与 数量
仅仅因为红酒中含有较高的多酚含量，并不意味着您就应该不考虑白酒对健康的好处。 1999年发表在《当前医学研究与意见》上的一项研究表明，红葡萄酒和白葡萄酒的抗氧化能力之间没有显着差异，而1997年发表在《实验和临床研究中的药物》中的一项研究表明，多酚在与红酒相比，白葡萄酒虽然含量较低，但实际上可能具有更多的抗氧化能力。
