无碳水化合物饮食通过消除所有富含碳水化合物的食物，包括糖，谷物，豆类，淀粉类蔬菜和一些乳制品，提供的碳水化合物很少，通常少于50 ga /天，且大部分来自非淀粉类蔬菜。 通常，由于无碳水化合物的饮食，水果中的碳水化合物含量较高，因此消除了这种水果。 然而，遵循水果的真实定义-指植物的可食用部分，其中包含一个或多个种子，并从植物的开花部分发育而来-一些水果中的碳水化合物含量很少，尽管有些人可能会认为它们是蔬菜，并且可以成为无碳水化合物饮食的一部分。
鳄梨
鳄梨是一种水果，尽管通常作为蔬菜食用。 整个鳄梨含有17.2克碳水化合物和13.5克纤维。 因为纤维不会影响您的血糖水平并且不提供卡路里，所以鳄梨可以从总碳水化合物中减去以获得净碳水化合物含量。 如果您跟踪碳水化合物的摄入量，请使用净碳水化合物以更准确。 整个鳄梨的净碳水化合物含量相当于3.7克净碳水化合物。 在沙拉中或牛排上加鳄梨片，或将其作为鳄梨调味酱，蘸小胡萝卜和红甜椒条。
番茄
番茄在植物上属于水果家族，尽管大多数人将其作为蔬菜食用。 一个中等成熟的番茄包含4.8克碳水化合物和1.5克碳水化合物，或相当于3.3克净碳水化合物。 只要您跟踪碳水化合物的摄入量并坚持使用碳水化合物的目标，那么在沙拉中添加几片番茄或一些樱桃番茄就适合您的无碳水化合物饮食。 避免使用番茄酱，番茄汁和番茄酱，因为它们浓度更高并且通常含有添加的糖，因此对于无碳水化合物饮食而言，它们的碳水化合物含量过高。
夏南瓜
西葫芦从技术上讲是一种水果，您可以在无碳水化合物的饮食中食用。 整个西葫芦含有6.1克碳水化合物和2克纤维，相当于4.1克净碳水化合物。 您可以纵向切西葫芦，并在其中加入番茄和肉酱，再撒上奶酪，然后放入烤箱烘烤。 您也可以使用烤的西葫芦切片将无面食的千层面设置成一层，以适合您的无碳水化合物饮食，或者您可以切成小块的西葫芦以获得类似于意大利面条的东西，以配上您喜欢的意大利面酱。
茄子
从植物学上来说，茄子是一种水果。 每杯茄子一份含4.7克碳水化合物和2.8克纤维，或约1.9克净碳水化合物。 用橄榄油把毛毛雨的茄子烤成薄片，用它们做无碳水化合物的比萨饼，将无碳水化合物的烤宽面条分层或作为无碳水化合物的汉堡的面包。
覆盆子和蔓越莓
蔓越莓和覆盆子的碳水化合物含量可能是所有水果中最低的，并且可能适合您的无碳水化合物饮食，具体取决于您的个人碳水化合物目标。 每杯1/2杯完整的，不加糖的新鲜蔓越莓含有6.1克碳水化合物和2.3克纤维，或大约3.8克净碳水化合物。 避免酸果蔓酱和干酸果蔓，因为它们含有过多的碳水化合物。 少量覆盆子（约1/2杯）含有7.3克碳水化合物和4克纤维或约3.3克净碳水化合物。 您可以在无碳水化合物的沙拉中享用几杯覆盆子或蔓越莓，只要您的碳水化合物预算中包含了这些碳水化合物即可。
