鹿肉在烹饪界也被称为鹿肉，是一种野味肉，其脂肪和卡路里低于牛肉。 制备方法类似于牛肉。 它可以烤，炸，制成汉堡并用在炖菜中。 可以在任何需要牛肉或猪肉的食谱中替代鹿。 煎鹿肉是一种流行的烹饪方法，尤其是在使用嫩鹿排和牛排时。 煎鹿肉时，请勿过分煮熟。 鹿肉会很快变干。
步骤1
在煎锅中将油预热，直到在糖果温度计上达到华氏360度。
第2步
将面粉倒入一个大的浅碗中，然后用盐，胡椒粉和任何喜欢的调味料调味。 鹿肉的优质调味料包括大蒜和洋葱粉，辣椒粉，调味盐或热辣椒粉（如果您喜欢加热的话）。 由于您正在调味面粉混合物，请使用大量的调味料。 至少使用1茶匙。 每个调味料。
第三步
将每块牛排浸入面粉混合物中，并在两面都涂好涂层。
步骤4
将鸡蛋打碎放入碗中，然后用叉子搅拌。 将每块牛排浸入鸡蛋混合物中，并涂两面。
第5步
再次将牛排浸入面粉中，再次涂两面。
第6步
将牛排放入热油中，每块牛排之间要留出1/4英寸的空间，以免挤锅。
步骤7
在第一侧上将牛排油炸四到五分钟，尽管确切的油炸时间取决于鹿牛排的厚度。 您将开始看到血液流到牛排表面。 当您看到这种情况时，请继续转动它们。 将牛排的另一面再煮四到五分钟，必要时再煮。 牛排的两面应为金黄色。
步骤8
从锅中取出炸鹿肉，将其放在纸巾上，以吸收残留的油并使皮酥脆。
您需要的东西
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鹿排或牛排，每人1至2
1至2杯油，橄榄或蔬菜
糖果温度计
2杯面粉
您选择的调味料
3个鸡蛋
