由于担心鸡蛋中的胆固醇含量，鸡蛋（或更具体地说是蛋黄）花了很多时间在“不食用”清单上，但此后便取消了早餐食品。 既然鸡蛋又卷土重来了，您可能会想知道煎蛋和奶酪和火腿中的卡路里含量。
尽管卡路里的数量非常合理，但这并不是使煎蛋成为理想早餐选择的唯一原因。 鸡蛋还具有极高的营养密度（意味着它们含有大量的营养成分，卡路里含量低），并且实际上可以使您的饱食时间比高碳水化合物的早餐食品更长。
芝士蛋饼的热量
奶酪和火腿煎蛋中的确切卡路里取决于您使用的奶酪和火腿的类型。 如果您选择使用三个中鸡蛋，则卡路里为180，但是如果您使用三个最受欢迎的大鸡蛋，则它们将为您的煎蛋贡献282卡路里的热量。 这三个大鸡蛋还将添加：
- 19克蛋白质
- 21克脂肪
- 1克碳水化合物
- 88毫克钙
- 2.7毫克铁
- 20毫克镁
- 306毫克的磷
- 钾214毫克
- 284毫克钠
- 2毫克锌
- 71微克叶酸
- 1, 129 IU维生素A
- 126 IU维生素D
鸡蛋的其他好处
虽然煎蛋和奶酪中的卡路里适合丰盛的早餐，但鸡蛋所提供的功能远远超出了限制卡路里的饮食计划。 根据2017年2月发表在《 营养》 杂志上的一份报告，早餐吃鸡蛋可以减少体内生长激素释放激素的含量。 Ghrelin通常被称为“饥饿激素”，因为当它的水平很高时，它会使您感到饥饿。 由于鸡蛋降低了生长素释放肽，这意味着当您食用它们时，您不会经常感到饥饿，而且饱腹感更长。
鸡蛋还富含两种类胡萝卜素（促进健康的植物色素），称为叶黄素和玉米黄质。 根据2013年4月《 营养》杂志的 一份报告，这些类胡萝卜素通过中和自由基，改善视力并阻止来自计算机和电话屏幕的蓝光造成的损害，从而使视网膜在眼睛中保持健康。 叶黄素和玉米黄质也可以减少患年龄相关性黄斑变性（或AMD）和白内障的风险。
尽管您可能担心鸡蛋中的胆固醇，但《 营养素》中 的报告还指出，吃鸡蛋不会对胆固醇比率产生负面影响或增加甘油三酸酯（这是心脏病的两个主要标志）。
2017年8月发表在《 加拿大糖尿病杂志》上的 另一项研究的研究人员通过报告每周食用六至十二个鸡蛋对总胆固醇，低密度脂蛋白（或“坏”胆固醇）没有负面影响，来支持这些发现，甘油三酸酯，空腹血糖，胰岛素或C反应蛋白（可测量炎症）。
