通常测量白蛋白（一种血液蛋白）以评估总体健康状况。 白蛋白也常被用于确定营养健康，但是近年来对白蛋白水平的解释以及如何控制低水平的方法已经发生了变化。 通常，当白蛋白水平低时，建议增加饮食蛋白。 然而，低白蛋白水平实际上更暗示潜在的疾病或状况，例如肾脏疾病，炎症或营养不良。 虽然治疗潜在疾病是改善白蛋白水平的最佳方法，但提高饮食的整体质量可能有助于增加营养不良者的白蛋白水平。
低白蛋白的含义
从历史上讲，白蛋白水平低归咎于不良饮食-最明显的是蛋白质缺乏-但近年来对该测试的解释发生了变化。 2014年4月发表在《医学调查杂志》上的研究表明，接受严重烧伤治疗的人中，白蛋白与饮食摄入量无关，而与炎症有关。 2006年10月发表在《实用胃肠病学》上的一篇评论指出，即使在严重营养不良的情况下，白蛋白水平也可能保持在正常范围内。 根据2004年8月发表在《美国饮食学会杂志》上的一篇文章，研究人员得出结论，白蛋白不是营养健康的直接指标，而是疾病对白蛋白影响的标志。 例如，许多疾病中都存在的炎症会导致蛋白质在体内分解，导致白蛋白减少。
饮食如何影响白蛋白水平
营养不良是白蛋白水平低的原因，可能与导致食欲下降的各种疾病有关，导致食物摄入不足和体重减轻。 当低白蛋白与营养不良有关时，通常建议增加卡路里和蛋白质的摄入量。 一些有限的数据支持此建议。 一项针对肾衰竭接受透析的人的小型研究得出结论，根据热量和蛋白质摄入量的增加，白蛋白会改善，根据2005年3月至4月出版的《腹膜透析国际》（Peritoneal Dialysis International）。 2004年7月发表在《肾脏营养杂志》上的另一项小型研究表明，接受强化营养摄入强化咨询的研究对象的白蛋白水平有所提高。 但是，2010年1月期的《美国肾脏病学会杂志》上的一篇文章回顾了8项关于肾脏疾病和白蛋白水平低的人的研究，并得出结论，热量或蛋白质的增加并不总是与更好的白蛋白水平相关。
增加白蛋白水平
如果疾病导致营养不良并导致白蛋白水平低下，那么通过增加营养食品来增加卡路里和蛋白质摄入量的努力可以改善健康状况。 因为炎症与白蛋白水平低有关，所以尽管需要更多的研究将其与更好的白蛋白水平联系起来，但吃抗炎饮食可能有益。 每天吃各种五颜六色的水果和蔬菜以及全谷物，豆类，坚果和种子是减少发炎的策略。 根据《美国心脏病学会杂志》，包括鱼，核桃或大豆形式的omega-3脂肪酸也可减轻炎症。
警告和注意事项
白蛋白水平低表明身体有问题，请与您的医生谈谈以进行评估和治疗。 许多情况会导致白蛋白下降，例如肝脏疾病，炎症，酒精滥用，药物治疗和水合作用过度，因此请与您的医生合作改善或管理这种低检测结果的根本原因。 如果白蛋白含量低是由于营养不良造成的，那么增加饮食中的卡路里和蛋白质会有所帮助。 注册的营养师还可以提供营养疗法，以指导您进行更改，以确保您的饮食针对您的健康需求进行了优化，并满足了所有营养需求。
评论者：凯佩克（MPH，RD）
